什么是威爾士稀飯(Welsh Rarebit)？
威爾士稀飯餅是一道傳統的英國菜，它是在烤面包片上澆上一層厚厚的奶酪醬，然后把兩者一起短暫地烘烤，這樣奶酪醬就會變濃并起泡。制作威爾士稀飯餅的方法有很多種；例如，有些廚師跳過了調味步驟，只需用奶酪片和烤面包片烤面包...
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- 發布于 2020-07-12 06:05
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什么是受保護的原產地名稱(Protected Designation of Origin)？
受保護的原產地名稱（PDO）是歐盟（EU）受保護地理位置體系的一部分。該框架旨在通過對某些歐洲產品的標簽進行仔細立法來保護歐洲食品和飲料的完整性。當某些產品被賦予PDO時，意味著只有在特定的在歐洲市場上，某一特定的區域可...
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- 發布于 2020-07-12 06:04
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什么是蕎麥蜂蜜(Buckwheat Honey)？
蕎麥蜂蜜是由參觀蕎麥工廠的蜜蜂收集的花粉制成的。與其他類型的蜂蜜不同，它的顏色非常深，味道也比其他品種強得多。深色通常意味著它比其他類型的蜂蜜含有更多的礦物質和抗氧化劑。據說它比止咳糖漿有助于抑制咳嗽。...
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- 發布于 2020-07-12 06:03
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什么是清真葡萄酒(Halal Wine)？
清真葡萄酒是一種不含酒精的葡萄酒。伊斯蘭教禁止葡萄酒和其他形式的酒精，因此開發了一種不含酒精的葡萄酒，允許穆斯林在不違反古蘭經規定的情況下飲用。清真葡萄酒制造商在非常嚴格的條件下生產這種酒，在被認證為清真葡...
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- 發布于 2020-07-12 06:02
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什么是栗子(Chestnuts)？
栗子由栗樹屬的七種樹制成。它們有乳白色的甜果肉，出現在許多菜肴中，最著名的是作為節日食品進行烘烤。栗子樹也提供有價值的木材。栗子可以多種形式出售，這取決于世界各地冬天，北半球的許多國家都有新鮮的栗子出售，但也可...
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- 發布于 2020-07-12 06:01
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什么是家禽剪(Poultry Shears)？
家禽剪是專門設計用來切割骨頭、雞皮和其他堅硬材料的剪刀。家禽剪除了用于家禽外，當然也可以用作普通廚房剪，適用于各種各樣的重型廚房工作。雖然不是必不可少的廚房工具，它們非常有用，尤其是如果你打算在廚房里把整只雞...
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- 發布于 2020-07-12 06:00
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什么是焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)？
一般熱的焦糖瑪奇亞托可以有幾種形式，但總是含有濃縮咖啡和帶有焦糖醬或焦糖風味的蒸牛奶。這是一種典型的特別甜的咖啡飲料，對很少喝咖啡的人的味覺是友好的。這種飲料通常是兩樣東西之一，取決于飲料的產地。它可以是一...
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- 發布于 2020-07-12 05:59
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什么是卵子分離器(Egg Separator)？
除非你有合適的廚房用具，否則分離雞蛋是一件很麻煩的工作。幸運的是，雞蛋分離器是一種簡單的廚房工具，可以在幾秒鐘內輕松地將蛋黃和蛋清分開。下面是一些有關分離器的基本信息以及如何在廚房中使用它。 雞蛋分離器將蛋...
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- 發布于 2020-07-12 05:58
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什么是Mechoui(Mechoui)？
Mechoui是一種北非羊肉菜，在摩洛哥、突尼斯、阿爾及利亞等國都有自己的特色，因此有幾種不同的菜肴統稱為"Mechoui"。在所有情況下，這道菜充分利用了羊肉的鮮美嫩度，創造了豐富的風味，難忘的菜肴。 廚師這個詞來自一個阿拉...
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- 發布于 2020-07-12 05:57
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用蝦仁罐頭烹飪的最佳方法是什么(Best Tips for Cooking with Canned Shrimp)？
用罐裝蝦烹調時要記住的一點是，蝦片通常很小，而且浸在水中很軟。這意味著，如果你在將蝦與其他配料混合或在鍋中攪拌加熱時不小心，你可以把它切成小到不能開胃的小塊。罐裝蝦最好小心處理，比如在烹飪結束時輕輕攪拌或混合，或...
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- 發布于 2020-07-12 05:56
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什么是黑豆醬(Black Bean Paste)？
黑豆醬是由綠豆制成的，是各種中國食譜中的傳統烹飪添加劑。它的稠度取決于添加到醬中的其他成分的不同，有些版本更像醬汁。黑豆醬的品種在某些地區不如紅豆的同類產品出名，黑豆醬在亞洲還是很受歡迎的，但是黑豆醬還是從雜...
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- 發布于 2020-07-12 05:55
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什么是瑞典棕豆(Swedish Brown Beans)？
瑞典棕豆是最初在瑞典發展起來的一種豆，通過瑞典移民傳入世界各地。這種豆通常是斯堪的納維亞美食中特別需要的，它可以用在世界其他地區的烹飪中，在瑞典人和瑞典后裔特別多的社區里，這些豆子經常出現在菜單上，多虧了人們對...
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- 發布于 2020-07-12 05:54
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什么是猶太屠宰(Kosher Butchering)？
猶太屠宰，也被稱為猶太飲食法，是一種屠宰動物并按照猶太飲食法的一套制備肉類的方法。這些法律包括選擇適合食用的動物，屠宰的方式和肉類的方式必須準備好。由于指導方針的復雜性，猶太教的屠宰需要很多技巧和實踐。由于屠...
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- 發布于 2020-07-12 05:53
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什么是Huarache(Huarache)？
瓦拉什是墨西哥的傳統食物，歷史悠久。它的根源是當地的納瓦特文化，平底煎餅既是一種平底煎餅，也是一種涼鞋。這種食物起源地的當地人把這些食物稱為"花梨餅"，因為它們的形狀類似于涼鞋。 一種煎鍋，可以用來制作花梨餅。 這...
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- 發布于 2020-07-12 05:52
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什么是肉類保鮮(Meat Preservation)？
肉類的保存方法有很多種，從干燥到鹽腌制，再到加糖保存。肉類保存的目的是延長肉的新鮮、健康的時間，而且不含細菌供人食用。肉的保存過程有很多種。一種特定的肉的保存過程很大程度上取決于肉在食用時的用途。不管是什么...
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- 發布于 2020-07-12 05:51
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什么是旋轉打漿機(Rotary Beater)？
旋轉打蛋機，又稱旋轉打蛋器或旋轉打蛋器，是19世紀后半葉首次發明的一種手動廚房工具，用于食品制備中混合配料，或通過加入空氣使混合物蓬松。其發明和目的是消除長時間、費力的手打指傳統上用叉子或鋼絲攪拌器打成的面糊、...
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- 發布于 2020-07-12 05:50
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什么是西米(Sago)？
西米是一種從西米棕櫚中提取的淀粉，像玉米淀粉或土豆淀粉一樣，它可用于烹飪和烘焙，用作增稠劑。也可用于織物的硬化。 巴布亞新幾內亞位于澳大利亞東北部。 巴布亞新幾內亞和東南亞。樹木成熟和淀粉可用通常需要15年左右...
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- 發布于 2020-07-12 05:49
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什么是保健食品(Nutraceutical Foods)？
保健食品是一種可食食品，以前只有在醫藥非食品中才有藥用價值。降低膽固醇的人造黃油就是一種營養食品。日本已經有很多年的營養食品了，雖然這些食品在歐洲和北美的發展較慢。 許多水果和蔬菜被視為營養食品。 從某種程...
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- 發布于 2020-07-12 05:48
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什么是煉乳(Condensed Milk)？
煉乳是一種高度穩定的乳制品，它將牛奶中的大量水分蒸發，形成一種粘稠的糖漿狀液體，并在牛奶罐中加入糖，然后再將牛奶放入滅菌的罐中。如果制作精良，一個罐可以在貨架上不開封保存兩年。與此相關的乳制品，即蒸牛奶，以類似的方...
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- 發布于 2020-07-12 05:47
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什么是托斯塔達(Tostada)？
托斯塔達是拉丁美洲的一道菜，由烤玉米餅或面包片組成，通常有肉和蔬菜餡料，有時還加上融化的奶酪。不同的拉丁美洲國家通常都有自己的特色菜式。許多托斯塔達食譜都留有創新的空間，因為配料的種類可能千差萬別墨西哥、古巴...
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- 發布于 2020-07-12 05:46
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