不同的甜點有哪些(Different Types of Individual Desserts)？

個人甜點的種類繁多，從專為一個人一次用餐而設計的甜點，如紙杯蛋糕或冰激凌杯，到供多人使用的迷你版甜點，乳酪布利都是個別甜點的例子。單人甜點也包括那些分到一份菜里的甜點，比如圣代、某些類型的布丁，和凍糕。 布朗尼非...

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• 發布于 2020-07-12 07:26
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什么是大蠔菇(King Oyster Mushroom)？

原產于地中海和亞洲部分地區的牡蠣蘑菇是平菇屬中最大的蘑菇種，它們的小平頂和厚肉質的莖很容易辨認出來，王牡蠣既有野生的，也有栽培的，用于各種主菜和配菜，甚至可以炒、烤、單獨食用，也叫王喇叭菇，有時也用種名來稱呼， 杏鮑（e...

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• 發布于 2020-07-12 07:25
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什么是雅克索巴(Yakisoba)？

夜叉面是一種在日本很流行的油炸面條。起源于中國，與炒面非常相似，它是用兩種不同類型的面條中的一種，蛋白質，蔬菜和甜醬一起在鐵鍋里烹制而成。這道菜經常配以各種各樣的配料。它出現在餐館和節日的菜單上由街頭小販和便...

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• 發布于 2020-07-12 07:24
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我如何選擇最好的綠豆(Choose the Best Mung Beans)？

綠豆是產于印度次大陸的綠色或紅色小豆，在南亞和東南亞的食物中很常見。最好的綠豆顏色鮮艷，光滑，呈橢圓形，沒有任何裂縫、軟點或變色。這些豆子通常是干的，大小和形狀應該均勻，新鮮出售時，綠豆稍大更軟，可以放在豆莢里出售，豆...

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• 發布于 2020-07-12 07:23
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什么是sope(Sopes)？

在烹飪界，sope是玉米餅的近親。它們與玉米餅的原料相同，但是它們的大小和厚度卻大不相同。sope的直徑更小，只有大約3英寸（7.6厘米）寬，比玉米餅厚得多。盡管它們的形狀和規模不同，這兩種食物的使用方式各不相同，可以用奶酪、豆...

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• 發布于 2020-07-12 07:22
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什么是燉菜(Braising)？

燉是一個烹飪術語。它的意思是把食物迅速放入熱脂肪中煮成褐色，然后在低溫下用液體煨幾個小時。它傳統上用來嫩化肉塊或家禽，但蔬菜和魚也可以燉。燉是一種常見的西餐，通常需要燉。這個詞來自法文術語"braiser ，意思是"熱...

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• 發布于 2020-07-12 07:21
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什么是冰生菜(Iceberg Lettuce)？

冰生菜是一種在世界各地廣泛食用的脆頭萵苣。它的特點是卷曲緊密，葉子脆脆，有一種溫和的，有時是水的味道。冰山生菜有很多用途，包括沙拉，一些民族菜肴，和裝飾物。許多雜貨店都有冰山生菜，也可以在家里種植這些食物；你不需要太...

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• 發布于 2020-07-12 07:20
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什么是霍平約翰(Hoppin' John)？

Hoppin'john是一種米飯和豆子菜，在非洲、加勒比海群島和美國東南部地區很常見。這道菜通常是用長粒白米飯和黑眼豌豆做成的，盡管也可以使用其他類型的豆子或豌豆。傳統的霍平約翰食譜還包括洋蔥丁和某種鹽豬肉。 羽衣甘...

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• 發布于 2020-07-12 07:19
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有哪些不同類型的烹飪設備(Different Types of Cooking Equipment)？

鍋、鍋和刀是許多人認為基本的烹飪設備，但它們通常有很多種類。有些人認為"烤箱"一詞指的是一種特定的設備，但實際上這些設備也有很多種。某些類型的烹飪設備屬于臺面類電器。這些東西包括油炸鍋，慢鍋，硅樹脂是烤爐模具的...

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• 發布于 2020-07-12 07:18
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煤氣爐的優點和缺點是什么(Pros and Cons of a Gas Oven)？

煤氣灶有許多優點和缺點。煤氣灶比電動爐灶貴，但使用成本一般較低。煤氣灶借助風扇提供均勻的熱量，但如果烤箱沒有安裝風扇，食物可能需要經常旋轉，這樣才能徹底煮熟。有些燃氣灶配有密封式燃燒器，食物在烤箱里很容易被煤氣...

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• 發布于 2020-07-12 07:17
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什么是烤肉鍋(Barbecue Wok)？

燒烤鍋是一種廚房工具，可以很好地在燒烤架上烤各種食物。用這種金屬鍋在烤架上烹飪更容易，它使食物與實際的金屬烤架相比有一點升高，烤肉鍋通常由一個有許多小孔的金屬鍋組成，因此，它看起來有點像一個有兩個金屬把手的濾器...

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• 發布于 2020-07-12 07:16
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什么是Applejack(Applejack)？

蘋果酒最初被認為是從法國的蘋果酒中提煉出來的，因為蘋果酒是從法國蒸餾而來的至少在17世紀，蘋果酒直到1780年才開始商業化生產和銷售。商業化生產的蘋果酒通常是用谷物酒精稀釋蘋果白蘭地。 蘋果酒是一種蒸餾或濃縮的...

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• 發布于 2020-07-12 07:15
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如何選擇最好的花生油(Choose the Best Peanut Oil)？

花生油不僅有很好的口感。由于它的高煙點，意味著它可以在高溫下長時間使用，所以它往往是制作美味油炸食品的最愛選擇。這種廣受歡迎的油甚至沒有其他油不能提供的健康益處。它含有高濃度的"好"脂肪，而且因此，它比許多其他...

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• 發布于 2020-07-12 07:14
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什么是鹽草(Saltwort)？

有幾種不同的植物屬被稱為"鹽草"，盡管事實上它們是不相關的，而且，奇怪的是，它們都是可食用的。原產于亞洲、歐洲和非洲的莎草屬植物被用于亞洲烹飪，尤其是在日本，而在美洲土著人中，巴蒂斯屬的鹽草被用作食物和食用油的來源。...

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• 發布于 2020-07-12 07:13
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西班牙香腸有哪些不同類型(Different Types of Spanish Sausages)？

西班牙有很多傳統的香腸，有些香腸在世界上聲名狼藉。其中最著名的是辣味香腸，它還有一種墨西哥香腸，但不是全部，一些腌制香腸包括龍舌蘭（longaniza） ，類似于chorizo，但它不使用 pimenton 、botillo 和sobrassada 。不以肉為主...

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• 發布于 2020-07-12 07:12
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什么是帕科拉(Pakora)？

Pakora是一種小餡餅，將各種配料蘸在一個辛辣的鷹嘴豆面糊中，然后油炸而成。在印度和東南亞的部分地區，Pakora被廣泛食用，是一種非常受歡迎的小吃和街頭食品，在亞洲次大陸以外的印度餐館里，這些油條也是很容易在家里做的，對于...

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• 發布于 2020-07-12 07:11
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我如何選擇潘塞塔的最佳替代品(Choose the Best Substitute for Pancetta)？

培根最常見的替代品是培根，不過為了更精確的搭配，它應該煮熟。它本質上是意大利培根，來自豬的胃，很像美國的品種。然而，與美國培根不同的是，培根既要經過腌制，又經過熏制，意大利式的熏肉是腌制的，因此它缺乏熏肉中常見的煙熏味...

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• 發布于 2020-07-12 07:10
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什么是費圖契娜·阿爾弗雷多(Fettuccine Alfredo)？

意大利面是一種很受歡迎的意大利面，它是一種很厚的扁雞蛋面，拌上黃油制成的醬汁，奶油和奶酪。許多食譜都要求加一個雞蛋來增加醬汁的粘度和豐度。有些食譜用牛奶代替奶油，用淀粉代替奶酪來加厚醬汁，從而使醬汁變淡。法特魯...

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• 發布于 2020-07-12 07:09
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什么是梅爾巴吐司(Melba Toast)？

Melba toast是一種薄脆的烤面包，現在商店里除了脆面包和餅干外，還有包裝和銷售。Auguste Escoffier是瑞士旅館老板Cesar Ritz和他的妻子Marie Ritz的朋友，當Marie評論說她永遠找不到足夠薄的吐司時，他創造了它。Escoffier...

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• 發布于 2020-07-12 07:08
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杜邦網是什么(Dubonnet)？

杜邦酒是一種開胃酒，或是飯前用來刺激食欲的酒。它實際上是一種強化葡萄酒，一種與蒸餾飲料（如白蘭地）混合的酒，與香草、香料和奎寧混合而成。1846年由法國化學家約瑟夫·杜邦內（Joseph Dubonnet）發明，幫助法國軍團抗擊瘧疾。...

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• 發布于 2020-07-12 07:07
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