牛腩塊適量,生姜適量,八角適量,桂皮適量,噴鼻葉適量,花椒適量,干辣椒適量,料酒適量,陳醋適量,老抽適量,白砂糖適量,鹽適量。
籌辦適量牛腩塊,解凍后,用清水多洗幾遍,洗去血水。
鍋中燒開水,水開后將牛腩塊放入鍋中焯水,然后將牛腩撈出,放入高壓鍋中。
籌辦適量生姜切片兒,然后籌辦適量的噴鼻葉,八角,桂皮,花椒,干辣椒放入高壓鍋中。
放入適量料酒,陳醋,攪拌平均。
炒鍋中放入適量水,再插手白糖,炒至變色后插手適量清水。
將糖汁倒入高壓鍋中,然后再插手少許老抽,放入適量食鹽。
將高壓鍋的鍋蓋蓋上,年夜火燒開,轉小火燉20分鐘。燉好之后,天然冷卻,然后打開鍋蓋兒。
裝入盤中,可以切當作片涼調,也可以和其它的菜肴放在一路做菜,吃不完的放入冰箱冷凍,隨吃隨取。
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