雞腿燉土豆茄子的家常做法
雞腿燉土豆茄子是一道東北特色燉菜。是把雞腿，土豆，茄子，配輔料用鍋翻炒后，再放入水一起燉制而成，口感豐富，味道鮮美，風味獨特。下面介紹雞腿燉土豆茄子的家常做法。
操作方式
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01
雞腿用水清洗清潔，控干水分，剁當作塊。
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02
土豆去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。
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03
茄子用水清洗清潔，控干水分，用手掰當作塊。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
鍋里放入油加熱，油熱后放入一匙兒白糖，炒糖上色。炒至白糖起沫，顏色變紅，放入雞腿翻炒。
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06
放入料酒，醬油，翻炒，翻炒至雞腿上色后，放入花椒，八角，蔥，姜翻炒。
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07
隨即放入土豆翻炒，土豆翻炒兩分鐘的時候，放入茄子翻炒，放入鹽，蒜。
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08
炒至茄子變軟，沒有水氣后，放入清水，水和土豆茄子一平，年夜火燒開，轉小火慢燉。燉至土豆茄子爛糊后（用筷子可以插透），放入味精，關火即可。
- End
- 發表于 2018-10-25 00:00
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- 分類：健康生活
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