什么是氫化豬油和部分氫化豬油(Hydrogenated Lard and Partially Hydrogenated Lard)？

有些人想知道氫化豬油和部分氫化豬油之間的區別。這兩種豬油產品用于預包裝食品和世界各地的許多餐館，盡管有被認為更健康的產品，但這兩種豬油產品仍被用于制作許多久負盛名的食譜供人類食用。雖然兩種類型的豬油的基本...

有些人想知道氫化豬油和部分氫化豬油之間的區別。這兩種豬油產品用于預包裝食品和世界各地的許多餐館，盡管有被認為更健康的產品，但這兩種豬油產品仍被用于制作許多久負盛名的食譜兩種豬油的基本成分都是一樣的，氫化和部分氫化的產品在成分上有一些主要的區別。

豬油已經被認為更健康的產品所廣泛取代。
所有形式的豬油都只是豬油。幾個世紀以來，豬油是許多不同種類菜肴的烹飪脂肪。在某些情況下，豬油也被用作熱面包的配料，其方式與黃油或人造黃油非常相似。在20世紀，隨著科學研究發現食用飽和脂肪（如豬油產品）對健康的危害，豬油的使用量開始減少。然而，豬油經常給菜譜帶來的豐富風味繼續使其成為不同文化背景下許多人的烹飪脂肪。

這兩種形式的商品豬油都注入了氫氣。
如今，豬油通常以部分氫化和氫化產品的形式提供。這兩種類型的豬油都注入了氫氣。關鍵區別在于豬身上添加的氫量脂肪。根據進入豬油中的氫含量，豬油的稠度和外觀會受到影響
對于部分氫化豬油，豬油只能達到一定程度的硬度，這使得豬油在包裝食品中的使用變得相對簡單。多年來，有人認為，由于部分氫化豬油的飽和程度較低，因此對健康的危害較小。目前，許多醫療保健專業人士卻不這么認為。
氫化豬油含有更多的氫和其他化學物質，而且外觀通常是實心的。這種豬油通常以有點像磚石磚的單位出售，并打算以類似于切一小塊黃油。氫化豬油也用于加工食品中，但主要是廚師在從頭開始準備飯菜時使用。

所有形式的豬油都是豬油。