什么是雞肉蛋糕(Chicken Cacciatore)？

雞肉cacciatore是一道經典的意大利菜，也被稱為亨特燉菜。早期的食譜可能是用兔子或雞肉做的，每種食譜都是為那些可能要旅行或打獵好幾天的人準備的，并且需要一個容易準備的戶外烹飪食譜。烹調雞肉cacciatore時間過長可...

雞肉cacciatore是一道經典的意大利菜，也被稱為亨特燉菜。早期的食譜可能是用兔子或雞肉做的，每種食譜都是為那些可能要旅行或打獵幾天的人準備的，并且需要一份容易準備的外出烹調食譜。

烹調雞肉蛋糕的時間過長可能會因骨頭太小而導致窒息。
雞肉、蘑菇和香料的混合物。最常用的香料是百里香、歐芹和牛至，還有鹽和胡椒。這道菜也有大蒜和洋蔥的味道。

歐芹通常用來調味雞肉仙人掌。
因為燉雞的結果是褐色的肉汁。許多人誤以為他們是用番茄醬或西紅柿碎來做雞肉蛋糕的。這些都不是原版的一部分，雞肉醬可能是意大利面食的配料。

雞肉醬通常放在意大利面上，以吸收醬汁。
雞肉cacciatore最傳統的形式是用雞肉的深色肉制成，肉質更肥，醬汁也更甘美肉本來要煮到骨頭掉下來為止。大多數現代廚師發現，煮雞肉的時間越短，吃起來就越容易。煮雞肉的時間太長，就會產生一堆小雞塊，廚師必須把骨頭撈出來，尤其是腿部的碎骨，因為這是一種窒息的危險

雞胸肉是許多烹飪菜肴的關鍵原料。
雞肉cacciatore特別適合用瓦罐或慢燉鍋烹調。除了切蘑菇、洋蔥、大蒜和歐芹外，唯一的準備工作就是必須將雞肉磨成面粉，然后用油炸在把蘑菇放進鍋里之前，兩邊各放兩到三分鐘。如果可能的話，蘑菇應該在最后半個小時內才加入，因為煮過頭的蘑菇往往會失去味道和質地。

蘑菇通常包含在雞肉cacciatore食譜中。
，如果一道意大利面食或是意大利面食的話，最好的選擇是不加咖喱醬的意大利面食或米飯/>大蒜和歐芹是雞肉的配料。
由于大多數現代食譜都會添加西紅柿，結果會不太一樣，但是它也很好吃。雞肉和西紅柿的比例大約是兩磅（.90公斤）的雞肉和一磅（.45公斤）的西紅柿。一旦雞肉兩邊都煎好了，除了蘑菇以外，所有的東西都要加入。蘑菇通常是在最后20到30分鐘的烹飪過程中加入的。這道菜是在非常低的火下從一個小時到兩個小時取決于雞肉的硬度。
由于其易于準備和使用深色肉類，雞肉cacciatore是為大型聚會或大型家庭準備的一道佳肴你可以用比買胸脯便宜得多的價格大量購買高質量的腿和大腿。為了給這道菜增添一點意大利風味，可以在雞肉cacciatore煨煮時加入四分之一杯馬薩拉或紅酒。

牛至通常添加到雞肉cacciatore中。