什么是豬肉(Pork Confit)？

豬肉是用自己的脂肪和豬油烹調而成的，是慢熟的調味豬肉。當烹調過程完成時，豬肉非常嫩，因為在整個烹飪過程中，豬肉都被淹沒在自己的效果圖中。在肉被食用或用于各種食譜之前，它可以在沒有被取出的情況下冷卻。一旦冷卻，它就...

豬肉是用自己的脂肪和豬油烹調而成的，是慢熟的調味豬肉。當烹調過程完成時，豬肉非常嫩，因為在整個烹飪過程中，豬肉都被淹沒在自己的效果圖中。在肉被食用或用于各種食譜之前，它可以在沒有被取出的情況下冷卻。一旦冷卻，它就被儲存在烹調的脂肪中。

豬肉通常在豬油中慢煮。
，而被稱為confit的貯藏起源于法國，在冰箱發明之前，它被用作保存肉類較長時間的一種手段。比豬肉更常見的是，水禽被選為第一種confit食譜。這些豐盛的菜肴被認為是美味佳肴。

烹調豬肉通常需要兩天的時間。
一塊脂肪含量很高的豬肉是食譜的最佳選擇。然而，即使是像里脊肉這樣的瘦肉塊，一旦經過這種傳統的法式烹調過程，它將成為一種美味的肉。無論是什么樣的肉，這道菜都可以作為一頓美味的晚餐或家庭晚餐。

烤土豆，通常與豬肉一起食用。
一般來說，當做得最好的時候，烹調豬肉是一個兩天的過程。在開始烹飪的前一天，豬肉被切成2到3英寸（5到7.6厘米）的方塊。然后肉塊被涂上鹽、胡椒和香料。最常用的香料是百里香、迷迭香，和圣人第二天，豬肉被完全浸在鍋里煮，然后豬肉被完全浸泡在肉里烹調過程完成后，最好將豬肉放在肥肉中過夜。上菜當天，將豬肉從脂肪中取出，放入熱烘箱中重新加熱。這種加熱過程不僅使整個豬肉加熱，而且使肉呈現出溫暖的褐色。
烤土豆或其他配菜一般與烤肉搭配食用，配上豬油，肥肉和豬油可以保存再利用，而任何額外的豬肉都可以用在流行的法式菜肴cassoulet中。豬肉餡餅是一道每次重新加熱后味道都會越來越好的菜。

從豬的不同部位切下的豬肉會有不同程度的變化肥胖。