什么是猶太果凍(Kosher JELL-O®)？

潔食食品是那些符合猶太飲食法的食品，它們與食物的類型和制作方法有關。任何標有猶太潔食標簽的食品都必須符合這些法律。Jell-O?品牌的明膠甜點不是用猶太食品成分制作的，因此實際上沒有猶太潔食果凍，根據猶太律法制作...

潔食食品是那些符合猶太飲食法的食品，它們與食物的類型和制作方法有關。任何標有猶太潔食標簽的食品都必須符合這些法律。Jell-O?品牌的明膠甜點不是用猶太食品成分制作的，因此實際上沒有猶太潔食果凍，根據猶太律法制作的其他明膠產品，并經拉比認證為猶太食品。

許多明膠產品都是潔食的，盡管果凍本身并不罕見。
認為像Jell-O?這樣簡單的東西肯定是符合猶太教義的，因為它不含任何肉類。然而，盡管它可以用植物制品制成，但大多數情況下，明膠是由動物的骨骼和獸皮制成的，而動物骨骼和獸皮中含有膠原蛋白，是明膠的基礎物質。如果用作膠原蛋白來源的動物不符合猶太教，明膠也不符合猶太教。猶太果凍-O?不存在，因為明膠基礎不是用猶太原料制成的。
最初，明膠是在家里制作的。婦女必須將牛蹄和骨頭煮上幾個小時，然后讓液體靜置大約24小時。一旦液體冷卻，脂肪就會浮到表面，撇去并丟棄。剩下的液體被過濾，然后與甜味劑和調味品混合，并被允許制作明膠甜點。大約在19世紀中期，明膠開始商業化生產，到20世紀初，Jell-O?已經在美國和加拿大的大部分地區廣受歡迎。
因為Jello-O?是由動物骨骼和獸皮制成的，不考慮原料的潔凈程度，不能有任何猶太潔爾果凍?。其他生產明膠產品的公司都謹慎地只使用潔食成分這些凝膠中有許多是用植物性產品制成的，消除了人們對它們是否符合猶太教的擔憂，因為所有類型的植物在猶太律法下都是可以接受的。其他的都是用潔食肉類原料制成的，從不包括豬的副產品或其他非猶太動物的部分，制作出口味和質地與市場上其他產品相似的猶太明膠，但不可能含有不可接受的成分。
有些果凍-O?盒子上有一個小"k"，周圍有一個圓圈，使許多人相信這是猶太果凍-O?。這背后的邏輯似乎是，盡管產品包括豬骨和豬皮，但這些并不構成肉，因此也不是不干凈的。此外，有人認為，加工膠原蛋白所用的化學物質足以改變膠原蛋白，使其在猶太律法下是可以接受的。并不是所有人都同意這樣的加工會產生潔食果凍，所以對于那些想要真正潔食產品的人來說，最好購買經過潔食認證的產品，從而消除任何可能的疑慮。