什么是越南蛋卷(Vietnamese Egg Roll)？
越南的蛋卷，被南越人稱為茶卷，通常比中國或美國的雞蛋卷更薄、更輕，許多餐館和廚師喜歡用餛飩或春卷來代替。餡料從雞肉、豬肉到蝦或螃蟹都有。這些手指類食物通常也含有一些蔬菜，比如卷心菜、雞血藤、胡蘿卜，還有洋蔥。那...
越南的蛋卷，被南越人稱為茶卷，通常比中國或美國的雞蛋卷更薄、更輕，許多餐館和廚師喜歡用餛飩或春卷來代替。餡料從雞肉、豬肉到蝦或螃蟹都有。這些手指類食物通常也含有一些蔬菜，比如卷心菜、雞血藤、胡蘿卜，還有洋蔥。那些不喜歡中國蛋卷油膩的人可以吃清淡一點的，越南蛋卷的包裝通常比中國的雞蛋卷更輕。
越南蛋卷的包裝通常比中國的雞蛋卷更輕。
大多數越南蛋卷食譜都是從生的開始的，某種絞碎的肉。有些廚師只喜歡用一種肉，而另一些人喜歡混合幾種不同的肉。豬肉和蝦是一種很受歡迎的組合，豬肉和雞肉、蝦和螃蟹也是一樣。這些肉通常與雞蛋和香料混合，然后用手揉在一起。流行的配料包括洋蔥、大蒜，生姜、香菜和黑胡椒。魚露和醬油也可以加入肉的混合物中，所有這些成分都可以添加或省略，如果廚師不喜歡的話。
一些廚師用薄薄的宣紙做一個新鮮的越南春卷的外殼。
蔬菜也是越南蛋卷的重要組成部分食譜。卷心菜通常是最主要的蔬菜，后面緊跟著干蘑菇、胡蘿卜和雞血藤。所有這些蔬菜都必須切成小塊。它們可以和肉混合物混合在一起，也可以分開放在成品蛋卷里
越南蛋卷通常包括雞血藤。
雖然蛋卷包裝紙可能在緊急情況下使用，但大多數制作越南蛋卷菜肴的廚師更喜歡使用餛飩或春卷包裝紙。這些打火機，較薄的包裝紙在使用前應放在一個裝有溫水的淺容器中幾分鐘。這樣可以使它們更柔軟、更柔韌，不易撕裂。蛋卷紙雖然較厚，但一般不需要浸泡。這些密度更高的糕點紙比半透明的糕點更結實。
包裝紙應該輕輕地攤在一個平坦的表面上滾動。越南蛋卷包裝紙不需要很多填充物，每卷要有足夠的大湯匙。餡料應該沿著包裝紙的中心排成一行。然后，廚師應該把包裝紙的右下角向上提起，然后放到餡料上。接下來，他或她應該把右上角向下折疊到餡料上，然后再折左下角。廚師可以然后把包裝紙的左上角包在蛋卷上。
和他們的中國表兄弟一樣，越南的蛋卷通常是油炸的。它們放入大約2英寸（約4厘米）的微起泡的食用油中。它們通常每面煎大約4分鐘。吃完后，它們應該是脆的、金黃色的，并且里面有蒸汽雞蛋卷是亞洲受歡迎的開胃菜，含有各種肉類和蔬菜。
越南蛋卷的包裝通常比中國的雞蛋卷更輕。大多數越南蛋卷食譜都是從生的開始的，某種絞碎的肉。有些廚師只喜歡用一種肉，而另一些人喜歡混合幾種不同的肉。豬肉和蝦是一種很受歡迎的組合，豬肉和雞肉、蝦和螃蟹也是一樣。這些肉通常與雞蛋和香料混合，然后用手揉在一起。流行的配料包括洋蔥、大蒜，生姜、香菜和黑胡椒。魚露和醬油也可以加入肉的混合物中，所有這些成分都可以添加或省略，如果廚師不喜歡的話。
一些廚師用薄薄的宣紙做一個新鮮的越南春卷的外殼。蔬菜也是越南蛋卷的重要組成部分食譜。卷心菜通常是最主要的蔬菜，后面緊跟著干蘑菇、胡蘿卜和雞血藤。所有這些蔬菜都必須切成小塊。它們可以和肉混合物混合在一起，也可以分開放在成品蛋卷里
越南蛋卷通常包括雞血藤。雖然蛋卷包裝紙可能在緊急情況下使用，但大多數制作越南蛋卷菜肴的廚師更喜歡使用餛飩或春卷包裝紙。這些打火機，較薄的包裝紙在使用前應放在一個裝有溫水的淺容器中幾分鐘。這樣可以使它們更柔軟、更柔韌，不易撕裂。蛋卷紙雖然較厚，但一般不需要浸泡。這些密度更高的糕點紙比半透明的糕點更結實。
包裝紙應該輕輕地攤在一個平坦的表面上滾動。越南蛋卷包裝紙不需要很多填充物，每卷要有足夠的大湯匙。餡料應該沿著包裝紙的中心排成一行。然后，廚師應該把包裝紙的右下角向上提起，然后放到餡料上。接下來，他或她應該把右上角向下折疊到餡料上，然后再折左下角。廚師可以然后把包裝紙的左上角包在蛋卷上。
和他們的中國表兄弟一樣，越南的蛋卷通常是油炸的。它們放入大約2英寸（約4厘米）的微起泡的食用油中。它們通常每面煎大約4分鐘。吃完后，它們應該是脆的、金黃色的，并且里面有蒸汽雞蛋卷是亞洲受歡迎的開胃菜，含有各種肉類和蔬菜。
- 發表于 2020-07-11 00:37
- 閱讀 ( 1089 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章