什么是龍蝦熱敏糖(Lobster Thermidor)？
龍蝦熱騰騰是一道豐富的龍蝦菜肴，在這道菜中，龍蝦肉用一種醬汁烹制而成，醬汁包括奶油、蛋黃、黃油、芥末、胡椒和香草。這種混合物通常也包括白蘭地或白蘭地。在上菜之前，龍蝦肉和醬汁的混合物通常被塞進一個裂口，鏤空的龍...
龍蝦熱騰騰是一道豐富的龍蝦菜肴，在這道菜中，龍蝦肉用一種醬汁烹制而成，醬汁包括奶油、蛋黃、黃油、芥末、胡椒和香草。這種混合物通常也包括白蘭地或白蘭地。在上菜之前，龍蝦肉和醬汁的混合物通常被塞進一個裂口，鏤空的龍蝦殼。在上菜之前，填充好的龍蝦殼可能會在烤箱里加點奶酪，然后在烤箱里變成褐色。一道法國菜，龍蝦熱多常被比作龍蝦紐伯格。
厚厚的一片格魯耶爾奶酪，這道海鮮菜不僅需要很長時間來烹調，而且還需要很多昂貴的食材。基于這些原因，龍蝦熱鍋通常是作為特殊場合的一部分提供的。盡管目前的食譜中有許多不同之處，但是相信正宗的龍蝦熱燙器是在19世紀90年代在巴黎發明的。人們相信這道菜是由一位在一家叫Marie~s的餐館工作的廚師發明的。
龍蝦熱敏爐傳統上包括白蘭地。
龍蝦熱敏醬所用的醬汁中含有多種蔬菜和草藥。當涉及到這些配料時，菜肴的配方會有很大的變化。在龍蝦熱敏醬中使用的一些最常見的蔬菜包括胡蘿卜、芹菜、青蔥、蘑菇，還有洋蔥。食譜中也可能會用到歐芹、月桂葉或龍蒿。龍蝦熱敏醬的食譜也可能會用到能給醬汁帶來一點酸度的配料。最常用的配料是白葡萄酒和檸檬汁
一些龍蝦熱敏糖的配方需要歐芹。
正如龍蝦熱燙器中使用的草藥和蔬菜不同，香料也有不同。芥末和白胡椒是兩種香料，然而，這幾乎出現在每道海鮮菜的食譜中，有時也會用到辣椒、肉豆蔻等香料，或者黑胡椒。
黑胡椒經常是龍蝦熱騰騰的調味品。
在龍蝦熱騰騰的食譜中，奶酪也有變化。一些廚師認為這道菜的一個關鍵成分是格魯耶，而其他人則依賴另外，有些廚師會在調味汁中加入奶酪，而有些廚師只在菜的頂部加奶酪。在一些特別豐富的菜肴中，奶酪既可用于調味汁，也可用于澆頭。
蘑菇是龍蝦熱巧克力的常見成分。
Thermador經常在上面撒上帕爾馬干酪。
厚厚的一片格魯耶爾奶酪，這道海鮮菜不僅需要很長時間來烹調，而且還需要很多昂貴的食材。基于這些原因，龍蝦熱鍋通常是作為特殊場合的一部分提供的。盡管目前的食譜中有許多不同之處，但是相信正宗的龍蝦熱燙器是在19世紀90年代在巴黎發明的。人們相信這道菜是由一位在一家叫Marie~s的餐館工作的廚師發明的。龍蝦熱敏爐傳統上包括白蘭地。龍蝦熱敏醬所用的醬汁中含有多種蔬菜和草藥。當涉及到這些配料時，菜肴的配方會有很大的變化。在龍蝦熱敏醬中使用的一些最常見的蔬菜包括胡蘿卜、芹菜、青蔥、蘑菇，還有洋蔥。食譜中也可能會用到歐芹、月桂葉或龍蒿。龍蝦熱敏醬的食譜也可能會用到能給醬汁帶來一點酸度的配料。最常用的配料是白葡萄酒和檸檬汁
一些龍蝦熱敏糖的配方需要歐芹。正如龍蝦熱燙器中使用的草藥和蔬菜不同，香料也有不同。芥末和白胡椒是兩種香料，然而，這幾乎出現在每道海鮮菜的食譜中，有時也會用到辣椒、肉豆蔻等香料，或者黑胡椒。
黑胡椒經常是龍蝦熱騰騰的調味品。在龍蝦熱騰騰的食譜中，奶酪也有變化。一些廚師認為這道菜的一個關鍵成分是格魯耶，而其他人則依賴另外，有些廚師會在調味汁中加入奶酪，而有些廚師只在菜的頂部加奶酪。在一些特別豐富的菜肴中，奶酪既可用于調味汁，也可用于澆頭。
蘑菇是龍蝦熱巧克力的常見成分。Thermador經常在上面撒上帕爾馬干酪。
- 發表于 2020-07-14 01:34
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