什么是叉子(Carving Fork)？
叉子是一種專門用來切肉的廚房用具。它與一把切肉刀（一種非常鋒利的刀）配合使用，這是一種非常鋒利的刀，它可以干凈有效地切割烤肉等肉類。無論是在廚房還是在餐桌上雕刻，叉都是一種非常必要的工具，因為它固定肉，使肉成形切割...
叉子是一種專門用來切肉的廚房用具。它與一把切肉刀（一種非常鋒利的刀）配合使用，這是一種非常鋒利的刀，它可以干凈有效地切割烤肉等肉類。無論是在廚房還是在餐桌上雕刻，叉都是一種非常必要的工具，因為它固定肉，使肉成形切割起來更容易，也不那么凌亂。大多數廚房用品商店都出售這種叉子，而且還可以通過專門經營廚房用品的公司進行特別訂購。
廚師
雖然雕刻叉與餐桌叉有著天壤之別，但在那里有幾個顯著的區別。第一個是尺寸；一個雕刻叉比一個普通的叉子大得多，因為它被設計成可以很容易地穿透大塊的烤肉。叉子也只有兩個尖頭，連接在一個長手柄上，這樣廚師的手就不會接觸到肉和雕刻刀。在某些情況下，一個雕刻叉和一把刀可能是作為一套出售，有協調的手柄。
當在餐桌上進行切肉時，似乎是一種儀式性的活動，因為與觀眾一起雕刻是一項挑戰。因此，一些廚師喜歡簡單地展示烤肉，然后退到廚房去切肉稍加練習，切肉相對容易做，而且是一種有用的技能，尤其是在節日期間。
切肉的第一條規則是讓肉坐著很重要。肉坐著時，它繼續煮，肉稍微變硬，這會使雕刻更容易。休息也會讓肉變得更加濃郁，更加濃郁。像牛排和排骨這樣的個人食物可以立即食用，出于食品安全的考慮，它們實際上應該盡快食用
要切烤肉，首先要找到肉的紋理。你要在紋理上雕刻，用叉子作為錨來防止烤肉移動。另外，小心插入尖頭也很重要，因為叉子的每一次刺都會釋放出汁液。找到一個穩定的點來固定肉，插入叉子，然后開始雕刻分食，直接上桌或堆在盤子上。叉子需要周期性地移動，因為烤肉在雕刻過程中會收縮。叉子也可以用作上菜用具，因為叉子可以用來揀起一塊肉放在盤子里。
廚師雖然雕刻叉與餐桌叉有著天壤之別，但在那里有幾個顯著的區別。第一個是尺寸；一個雕刻叉比一個普通的叉子大得多，因為它被設計成可以很容易地穿透大塊的烤肉。叉子也只有兩個尖頭，連接在一個長手柄上，這樣廚師的手就不會接觸到肉和雕刻刀。在某些情況下，一個雕刻叉和一把刀可能是作為一套出售，有協調的手柄。
當在餐桌上進行切肉時，似乎是一種儀式性的活動，因為與觀眾一起雕刻是一項挑戰。因此，一些廚師喜歡簡單地展示烤肉，然后退到廚房去切肉稍加練習，切肉相對容易做，而且是一種有用的技能，尤其是在節日期間。
切肉的第一條規則是讓肉坐著很重要。肉坐著時，它繼續煮，肉稍微變硬，這會使雕刻更容易。休息也會讓肉變得更加濃郁，更加濃郁。像牛排和排骨這樣的個人食物可以立即食用，出于食品安全的考慮，它們實際上應該盡快食用
要切烤肉，首先要找到肉的紋理。你要在紋理上雕刻，用叉子作為錨來防止烤肉移動。另外，小心插入尖頭也很重要，因為叉子的每一次刺都會釋放出汁液。找到一個穩定的點來固定肉，插入叉子，然后開始雕刻分食，直接上桌或堆在盤子上。叉子需要周期性地移動，因為烤肉在雕刻過程中會收縮。叉子也可以用作上菜用具，因為叉子可以用來揀起一塊肉放在盤子里。
- 發表于 2020-07-14 00:13
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