什么是指紋餅干(Thumbprint Cookies)？
拇指紋曲奇（有時拼寫為拇指紋）是一種令人愉快的模制和填充曲奇，其起源引起了一些爭議。一些人把他們的發明歸功于東歐的猶太人，也有人認為波蘭首先生產了這種曲奇。不管是誰發明的，它們現在在世界許多地方都很受歡迎在家里...
拇指紋曲奇（有時拼寫為拇指紋）是一種令人愉快的模制和填充曲奇，其起源引起了一些爭議。一些人把他們的發明歸功于東歐的猶太人，也有人認為波蘭首先生產了這種曲奇。不管是誰發明的，它們現在在世界許多地方都很受歡迎在家里烤很有趣。
拇指紋曲奇的食譜通常都是果醬。
拇指紋曲奇的食譜差別很大。大多數都有黃油，但可以含有堅果，用紅糖代替白糖，還有一些是巧克力。最常見的是，這些曲奇里塞滿了不同種類的果醬，但是餡料也很多。他們可以在中間放一個巧克力吻，太妃糖，或者南瓜醬。這完全取決于食譜和個人喜好。
拇指紋曲奇是用一個拇指按住未烘焙餅干中央的。
一旦制作出用于拇指紋餅干的曲奇面團，曲奇就通過卷成小球的方式成型。這些小球可以蘸糖，也可以蘸雞蛋和堅果。一旦餅干被放在烤盤上，面包師就用拇指或勺子（如果愿意的話）壓在中間，為了在餅干里打一個深井，然后用精選的配料填滿。
正如面包師所發現的那樣，并不是所有的拇指紋餅干配方都是一樣的。有些人有一個不幸的習慣，那就是散開，另外一些曲奇在烘烤時保持形狀，同樣重要的是要確保每個曲奇的凹槽足夠大，以容納少量的餡料如果果醬太多或者井不夠深，果醬餡料特別容易從餅干的側面漏出。
為了防止這種泄漏，一些拇指紋餅干在烘烤后會被填滿，這樣可能會創造出更漂亮的曲奇。一旦餅干被烘烤，面包師可能會用木勺的末端來擴大或強化餅干。這意味著一定不要過度烘烤餅干。如果餅干離開烤箱時很脆，用勺子把烤箱擴大可能會導致餅干碎裂。
雖然果醬可能是拇指紋餅干最受歡迎的填充物之一，他們也可以包含各種各樣的冰。冰或像巧克力甘納什這樣的東西是一個很好的選擇，當餡料是在烘烤后添加的。餅干通常應該在填充之前完全冷卻。
由于這些餅干的混合、成型、填充和烘烤，一些人認為它們是勞動密集型的。但是，制作過程中所涉及的步驟對孩子們來說是非常有趣的。就像十字花生米餅干往往是孩子們制作的熱門食物一樣，孩子們可能特別喜歡制作拇指紋曲奇所需的許多步驟。他們可能特別喜歡用拇指來制作美味的填充孔。
拇指紋曲奇的食譜通常都是果醬。拇指紋曲奇的食譜差別很大。大多數都有黃油，但可以含有堅果，用紅糖代替白糖，還有一些是巧克力。最常見的是，這些曲奇里塞滿了不同種類的果醬，但是餡料也很多。他們可以在中間放一個巧克力吻，太妃糖，或者南瓜醬。這完全取決于食譜和個人喜好。
拇指紋曲奇是用一個拇指按住未烘焙餅干中央的。一旦制作出用于拇指紋餅干的曲奇面團，曲奇就通過卷成小球的方式成型。這些小球可以蘸糖，也可以蘸雞蛋和堅果。一旦餅干被放在烤盤上，面包師就用拇指或勺子（如果愿意的話）壓在中間，為了在餅干里打一個深井，然后用精選的配料填滿。
正如面包師所發現的那樣，并不是所有的拇指紋餅干配方都是一樣的。有些人有一個不幸的習慣，那就是散開，另外一些曲奇在烘烤時保持形狀，同樣重要的是要確保每個曲奇的凹槽足夠大，以容納少量的餡料如果果醬太多或者井不夠深，果醬餡料特別容易從餅干的側面漏出。
為了防止這種泄漏，一些拇指紋餅干在烘烤后會被填滿，這樣可能會創造出更漂亮的曲奇。一旦餅干被烘烤，面包師可能會用木勺的末端來擴大或強化餅干。這意味著一定不要過度烘烤餅干。如果餅干離開烤箱時很脆，用勺子把烤箱擴大可能會導致餅干碎裂。
雖然果醬可能是拇指紋餅干最受歡迎的填充物之一，他們也可以包含各種各樣的冰。冰或像巧克力甘納什這樣的東西是一個很好的選擇，當餡料是在烘烤后添加的。餅干通常應該在填充之前完全冷卻。
由于這些餅干的混合、成型、填充和烘烤，一些人認為它們是勞動密集型的。但是，制作過程中所涉及的步驟對孩子們來說是非常有趣的。就像十字花生米餅干往往是孩子們制作的熱門食物一樣，孩子們可能特別喜歡制作拇指紋曲奇所需的許多步驟。他們可能特別喜歡用拇指來制作美味的填充孔。
- 發表于 2020-07-13 23:55
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- 分類：食物
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