什么是麥片粥(Muesli Cereal)？

1900年左右，由瑞士醫生馬克西米利安·伯徹·本納（Maximilian Bircher Benner）推廣的麥片粥（muesli 意為駝鹿，但也包括粥）是一種干的混合物，主要由燕麥、其他谷物以及各種干果和堅果混合而成，在密封的容器中保持干燥，直到可以食...

1900年左右，由瑞士醫生馬克西米利安·伯徹·本納（Maximilian Bircher Benner）推廣的麥片粥（muesli意為駝鹿，但也包括粥）是一種干的混合物，主要由燕麥、其他谷物以及各種干果和堅果混合而成，在密封的容器中保持干燥，直到可以食用，然后將其浸泡在水和牛奶中或其他液體至少半小時，但最好過夜。最后一步是將濕潤的谷類食品與芝麻醬、新鮮水果、蜂蜜或肉桂等其他增味劑相結合。

堅果、水果、小麥片，而烤過的全燕麥組成了麥片粥，這種麥片被稱為muesli。
Bircher Benner是20世紀初瑞士蘇黎世的一位受歡迎的醫生。1897年他成立了第一家診所后不久，這位醫生運用他當時最前沿的營養學研究成果，鼓勵病人吃大量的谷物、水果和蔬菜，而不吃大多數肉類和重淀粉。1904年，伯徹·本納開設了自己的療養院，名為"生命力量"，里面有繆斯利谷類食品，早餐甚至晚餐的關鍵菜單。他的食譜只包括燕麥片，在水中浸泡一夜。然后是奶油，檸檬汁，一些堅果和磨碎的蘋果是在服務前添加的。

干果通常混合在果醬中。
這種原汁原味的混合果汁慢慢地讓位于更現代的果醬谷類食品。2011年，除了燕麥片外，麥片粥可能還含有少量其他谷物，從黑麥、大麥到玉米片和小麥片，還有堅果和各種干果一旦谷物浸泡在牛奶、水、果汁或酸奶中，可能會添加其他幾種調味品。簡單的添加方法是糖、肉桂和一些新鮮水果片，如香蕉或蘋果。更復雜的可能是其他幾種配料，如堅果塔希尼、蜂蜜，肉豆蔻和磨碎的椰子。
一些商業谷類食品，如Mueslix?或Weetabix?，在商店貨架上都有不同的配方。其他一些制造商使用乳化劑將谷物、堅果和干果制成格蘭諾拉麥片棒。然而，格蘭諾拉麥片的成分不同于muesli谷類食品相比之下，Muesli會被浸泡以開始分解其纖維含量的過程，如果忽視這個過程，可能會導致一些人出現消化問題。
2002年，英國布里斯托爾聯合金頓大學進行了一項研究項目，以驗證以麥片粥和其他健康食品為中心的低脂飲食會造成所謂的"麥片帶營養不良"的說法是否有任何價值。而飲食中脂肪含量最低的兒童維生素a和鐵含量最低，這項研究的結論是，高脂肪飲食也產生低水平的維生素C和鐵。研究人員得出結論，這兩種飲食都有優點和缺點，每天服用維生素就可以很容易地消除任何不足。

慕斯利谷類食品起源于1900年左右的瑞士。