什么是奶油蜂蜜(Creamed Honey)？

奶油蜂蜜是一種可涂抹的蜂蜜，不像普通的生蜂蜜那樣滴落。奶油蜂蜜也叫攪打蜂蜜，它有小晶體而不是蜂蜜中自然形成的大晶體。奶油蜂蜜的過程包括控制蜂蜜的溫度，這反過來又控制著蜂蜜晶體的大小。養蜂人可能會在奶油加工...

奶油蜂蜜是一種可涂抹的蜂蜜，不像普通的生蜂蜜那樣滴落。奶油蜂蜜也叫攪打蜂蜜，它有小晶體而不是蜂蜜中自然形成的大晶體。奶油蜂蜜的過程包括控制蜂蜜的溫度，這反過來又控制著蜂蜜晶體的大小。

養蜂人可能會在奶油加工過程中引入10%的成品和90%的巴氏殺菌蜂蜜的混合物。
奶油狀的蜂蜜與生蜂蜜的稠度不同，它不像生蜂蜜那樣粘粘，容易滴落，一旦加奶油，蜂蜜的稠度與軟化的黃油相似。蜂蜜很容易用黃油刀涂在面包和其他食物上。

蜜蜂。
需要嚴格控制蜂蜜的溫度。首先對蜂蜜進行巴氏殺菌或加熱，以清除蜂蜜中的任何酵母或其他雜質。制作蜂蜜的人必須將其置于溫度為57°F（約（13.88°C）。
奶油蜂蜜生產后，仍需保存在溫度可控的環境中。將蜂蜜保持在大約室溫下，或在60至75°F（約15.5至23.9°C）之間，保持蜂蜜黃油般的品質。將蜂蜜置于75°F（約23.9°C）以上的溫度下，會使蜂蜜形成大而粗糙的晶體，使其更難擴散。冷卻蜂蜜也會使蜂蜜難以擴散，因為已經存在的晶體會失去一些細度
養蜂人也可以在奶油蜂蜜中添加調味料和色素。調味品可能包括草莓、櫻桃或橘子等水果濃縮物。其他口味的蜂蜜來自胡桃或杏仁等堅果。香草和焦糖也可用于養蜂人，或與其他調味品混合以獲得所需的口味。
各種各樣的食物可以和奶油蜂蜜一起食用。面包，薄煎餅和糕點可以涂上或填充純蜂蜜或調味蜂蜜。也可以將混合物淋在冰淇淋或其他甜點上以添加調味品。
有時養蜂人會在奶油加工過程中加入10%的成品和90%的巴氏殺菌蜂蜜的混合物有小晶體形成的蜂蜜，其余的蜂蜜有模仿晶體大小的趨勢。如果養蜂人還沒有成品，他可以讓蜂蜜自然結晶，然后用力攪拌蜂蜜，分解大的晶體。

奶油蜂蜜是通過控制蜂蜜的溫度而產生的。