什么是Jambonneau(Jambonneau)？
在法國烹飪中，jambonneau是指在肩和飛節之間的部分豬肉，包括指關節。它可以指前腿或后腿。"jambonneau"一詞的意思是"小火腿"，來源于法語單詞ham， jambon ，意思是火腿。它也可以被稱為野餐火腿，也可以是指從一頭非常小的豬...
在法國烹飪中，jambonneau是指在肩和飛節之間的部分豬肉，包括指關節。它可以指前腿或后腿。"jambonneau"一詞的意思是"小火腿"，來源于法語單詞ham，jambon，意思是火腿。它也可以被稱為野餐火腿，也可以是指從一頭非常小的豬身上切下來的火腿。
Jambonneau通常與酸菜一起供應。
Jambonneau是法國阿爾薩斯地區的特色菜，與德國和瑞士接壤，以美食聞名。傳統上，Alsatian jambonneau可以用鹽濕腌或干腌，也可以熏制或烹調。有些食譜要求將豬肉燉或水煮。
jambonneau是阿爾薩斯地區的特色菜在法國，與德國和瑞士接壤的一個地區，以其優良的食物而聞名。
沒有一種正確的烹調方法。烹調取決于地區、廚師和個人口味。在阿爾薩斯，jambonneau可能與酸菜、蘋果和土豆一起供應。通常，它和其他豬肉塊一起烹調，比如熏肉和香腸，加上鵝脂肪。
常用的調味料和蔬菜包括杜松子、洋蔥和大蒜。傳統的阿爾薩斯菜幾乎總是要月桂葉和胡椒粉。通常，jambonneau腌制一周，在肉湯中慢燉幾個小時。烹調后，火腿被取出冷卻，然后涂上面包屑。
在世界其他地方，豬肘可以用蜂蜜和柑橘汁的混合物上釉，然后煮到糖漿狀。一旦上釉，火腿要用很低的火烤幾個小時，并經常涂上黃油最常見的做法是骨頭完好無損，但也可能沒有骨頭。這一術語也適用于法國生產的罐裝火腿，稱為jambonneau en gelee
在其他國家，這種確切的切割可能很難找到，因為它與其他部分重疊。例如，在美國，火腿被切到指關節，只留下小腿這個詞也可以指的是一個去骨雞腿，它被塞進一個小火腿里。餡料中使用的調味料通常與美國火腿的調味料味道相似。
有時火腿飛節可能會被用來代替食譜中的果醬。同樣，在豆類和蔬菜湯的配方中，jambonneau可能會像火腿一樣被使用。由于腌制過程的原因，肉類往往相當咸，所以鹽可能需要相應地調整。
Jambonneau通常與酸菜一起供應。Jambonneau是法國阿爾薩斯地區的特色菜，與德國和瑞士接壤，以美食聞名。傳統上，Alsatian jambonneau可以用鹽濕腌或干腌，也可以熏制或烹調。有些食譜要求將豬肉燉或水煮。
jambonneau是阿爾薩斯地區的特色菜在法國，與德國和瑞士接壤的一個地區，以其優良的食物而聞名。沒有一種正確的烹調方法。烹調取決于地區、廚師和個人口味。在阿爾薩斯，jambonneau可能與酸菜、蘋果和土豆一起供應。通常，它和其他豬肉塊一起烹調，比如熏肉和香腸，加上鵝脂肪。
常用的調味料和蔬菜包括杜松子、洋蔥和大蒜。傳統的阿爾薩斯菜幾乎總是要月桂葉和胡椒粉。通常，jambonneau腌制一周，在肉湯中慢燉幾個小時。烹調后，火腿被取出冷卻，然后涂上面包屑。
在世界其他地方，豬肘可以用蜂蜜和柑橘汁的混合物上釉，然后煮到糖漿狀。一旦上釉，火腿要用很低的火烤幾個小時，并經常涂上黃油最常見的做法是骨頭完好無損，但也可能沒有骨頭。這一術語也適用于法國生產的罐裝火腿，稱為jambonneau en gelee
在其他國家，這種確切的切割可能很難找到，因為它與其他部分重疊。例如，在美國，火腿被切到指關節，只留下小腿這個詞也可以指的是一個去骨雞腿，它被塞進一個小火腿里。餡料中使用的調味料通常與美國火腿的調味料味道相似。
有時火腿飛節可能會被用來代替食譜中的果醬。同樣，在豆類和蔬菜湯的配方中，jambonneau可能會像火腿一樣被使用。由于腌制過程的原因，肉類往往相當咸，所以鹽可能需要相應地調整。
- 發表于 2020-07-14 02:27
- 閱讀 ( 797 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章