什么是奶油乳酪糖霜(Cream Cheese Frosting)？

奶油乳酪霜是奶油奶油糖霜配方的一個變種。奶油乳酪霜傳統上是用糖粉、黃油、香草精或其他調味品制成的。在奶油干酪霜中，奶油奶油奶油的質地隨著乳酪作為主要成分的添加而變淡了。奶油奶酪糖霜的配方在20世紀60年代，紅...

奶油乳酪霜是奶油奶油糖霜配方的一個變種。奶油乳酪霜傳統上是用糖粉、黃油、香草精或其他調味品制成的。在奶油干酪霜中，奶油奶油奶油的質地隨著乳酪作為主要成分的添加而變淡了。奶油奶酪糖霜的配方在20世紀60年代，紅絲絨蛋糕和奶油蛋糕越來越受歡迎，它也是紙杯蛋糕的熱門選擇。

奶油奶酪糖霜通常用于紅絲絨蛋糕。
經典的糖霜配方和許多變體可以在食譜和網上找到，奶油乳酪和奶油乳酪糖霜的多功能性已經在許多在線烹飪和婚禮論壇上進行了討論。奶油奶酪霜通常被描述為比奶油奶油更輕、更濃烈。喜歡奶油乳酪而不是奶油奶油的人通常會發現奶油奶油太豐富和太甜了，享受奶油奶酪的濃烈味道，與糖形成一種平衡。

橘皮通常用于奶油奶酪糖霜的調味。
糖霜通常用香草精調味。傳統的基本配方非常通用，也可以添加其他調味品。奶油奶酪糖霜的調味品包括楓糖漿、橘皮、巧克力、椰子和姜。除了不同的口味，食用色素可以添加到基本的混合，以創造不同的裝飾效果
奶油乳酪霜可用于蛋糕外部的霜凍，或作為蛋糕層之間的填充物。奶油奶酪釉是基本配方的另一種用途。要制作釉面，在糖霜混合物中加入少量牛奶，這會使質地變薄。然后將釉料倒在蛋糕的頂部，然后讓它滴到蛋糕的兩側。
奶油奶酪中的乳制品含量會使這種糖霜對乳糖不耐受的人造成問題。奶油奶酪糖霜也含有高脂肪。有一些配方可以使用奶油奶酪替代品或無脂或低脂奶油干酪。這些替代的健康奶酪通常被描述為與傳統奶酪沒有相同的風味。
奶油奶酪是易腐的，奶油奶酪霜需要冷藏。這種類型的糖霜對于冷凍后會變干的蛋糕來說不是一個好的選擇。奶油奶酪和奶油霜如果在蛋糕還沒有完全冷卻的情況下使用，或者如果蛋糕暴露在陽光下，會融化。

發表于 2020-07-14 04:20
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分類：食物

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