用杏仁餅裝飾的最佳秘訣是什么(Best Tips for Decorating with Marzipan)？

當用杏仁餅裝飾面團時，面團在使用前應避免空氣和濕氣。一旦這種面團狀的糖霜放在蛋糕或糕點上，它就開始變干變硬。在用這種面糊裝飾最終表面之前，應完成所有成型、著色和上釉。用杏仁色玫瑰裝飾的紙杯蛋糕。這種蛋糕裝...

當用杏仁餅裝飾面團時，面團在使用前應避免空氣和濕氣。一旦這種面團狀的糖霜放在蛋糕或糕點上，它就開始變干變硬。在用這種面糊裝飾最終表面之前，應完成所有成型、著色和上釉。

用杏仁色玫瑰裝飾的紙杯蛋糕。
這種蛋糕裝飾的糖霜可以在家里制作，也可以從當地已經準備好的雜貨店購買。它通常以預先制作的管子出售，它可以根據廚師的需要進行形狀或著色。杏仁餅可以用細磨的杏仁、糖、蛋白或水手工混合，也可以混合成面團狀的糊狀物，或者放在熱爐頂上煮，直到它看起來像面團一樣。

杏仁是用來制作杏仁餅的。
一旦杏仁餅準備好或購買了，就必須把它放在密封的容器中，直到它可以使用。這種糕點產品一旦暴露在空氣中就會開始干燥，如果接觸到過多的水分，它會變得太脆而不能使用。為了保護自制的杏仁餅，廚師們可以把面團分成拳頭大小的小球，然后用密封的塑料袋存放在冰箱里。商店買的杏仁餅也可以采用類似的方法，這樣廚師們就可以將他們必須購買的大量產品分為更實用的尺寸。
在蛋糕上裝飾杏仁餅與傳統的糖衣裝飾類似。首先要在裝飾性的杏仁餅形狀和蛋糕之間建立一道屏障，它通常含有比小裝飾品所能承受的更多的水分釉面可作為重蛋糕、天使食品蛋糕和邦特蛋糕的屏障。以糖粉為基礎的糖霜可用于單層和多層蛋糕的霜凍。
然后可以在保護涂層上覆蓋一層杏仁餅。這層僅用于覆蓋蛋糕的表面，單獨的附加件可以用于較小的，更復雜的裝飾用杏仁餅模具。最初的杏仁餅球可以放在兩片塑料或蠟紙之間，然后用搟面杖搟成八分之一英寸（約3毫米）厚。這種塑料層保護了杏仁餅不被干燥或變脆。可以去掉一層塑料一次，把杏仁餅輕輕地蓋在蛋糕上，把多余的或不均勻的部分切掉。
用杏仁餅形狀裝飾的最后一步，是把這些形狀做成干的或是烤好的。在把這些形狀放入各自的模具之前，可以把這些形狀揉成面團額外的顏色可以用水稀釋，然后刷在形狀的表面，以增強其色調。在干燥的同時，可以在最后一層中撒上彩色的糖晶體，以增加視覺上的趣味性或效果。

杏仁餅暴露在空氣中后開始變干變硬。