香脂醬是什么(Balsamic Dressing)？

香脂醬是用香醋制成的調味品。最簡單的調味品是油和醋的混合物，但可以找到一系列的排列和變化。香脂醬有一系列的用途，從沙拉到烤豬肉，這種調味品很容易在雜貨店或在家中制作。香脂醬可以灑在蒸過的蔬菜上。在深入研究...

香脂醬是用香醋制成的調味品。最簡單的調味品是油和醋的混合物，但可以找到一系列的排列和變化。香脂醬有一系列的用途，從沙拉到烤豬肉，這種調味品很容易在雜貨店或在家中制作。

香脂醬可以灑在蒸過的蔬菜上。
在深入研究香脂醬的故事之前，不妨先簡單介紹一下被稱為"香脂醋"的產品。傳統的香醋是用Trebbiano葡萄汁制成的產品。其果汁是經過烹調以減少其含量并帶出天然糖分，其產生的液體在專業桶中陳釀，有時長達數年，生產出一種非常豐富、美味的產品，價格相當昂貴。在許多雜貨店被稱為"香醋"的產品實際上是摩德納的香醋，一種用普通的葡萄酒醋制成的產品，這種醋中摻有著色劑和甜味劑，因此它類似于傳統的香醋。大多數香醋醬都是用摩德納的香醋制成的。

香醋，這是用來制作香脂醬的。
術語"香脂"的意思是"恢復健康"或"有益健康"，香脂醬通常被認為是一種健康的食物調味品。橄欖油被認為是一種"好脂肪"，可以適量地添加到飲食中，兩種形式的香脂醬也都是被視為對人體健康相當有益的成分。添加草藥、蜂蜜、水果、芥末、鹽、檸檬和胡椒粉等成分可以創造出獨特的味道或質地，而不會使調料不健康

橄欖油是香脂醬的重要組成部分。
有些人喜歡根據自己的需要制作香脂醬，根據需要將少量的油、醋和其他成分混合在一起。用傳統的香醋制作時，調味料豐富，略帶甜味，有一種非常復雜的味道，而摩德納的香醋產生了一種更酸、更平和的產品。有些人通過短暫加熱來調和調味料來調質調味品，香脂醬可以用作燒烤、烘焙和燒烤食品的腌料或醬汁，一路發展出焦糖風味。

一種簡單的自制香脂調味料很容易添加到任何新鮮準備的沙拉中。
除了用于沙拉、各種熟肉和海鮮外，香脂醬也可用作面包蘸醬。用傳統香精制成的調味料也可用作甜點調味料，例如香脂和無花果醬，香草冰激凌的上乘之選。傳統的香醋可以從進口商和意大利專賣店買到。

香脂醬在沙拉中很受歡迎。