做土豆最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Potatoes)？

烹制土豆有很多竅門，這取決于你想要的結果。例如，做薯條之類的菜時，用冷水把切好的土豆洗凈可以防止它們粘在一起。用一片檸檬煮土豆可以防止土豆碎裂。如果在準備過程中，土豆的皮還沒有脫落，保持更多的營養是可能的。為了...

烹制土豆有很多竅門，這取決于你想要的結果。例如，做薯條之類的菜時，用冷水把切好的土豆洗凈可以防止它們粘在一起。用一片檸檬煮土豆可以防止土豆碎裂。如果在準備過程中，土豆的皮還沒有脫落，保持更多的營養是可能的。為了避免浪費和制作美味的小吃，可以將果皮炸開，撒上海鹽，然后食用。

烹飪土豆時，保持表皮有助于保持更多的營養。
土豆中的淀粉會導致碎片粘在一起，這在油炸土豆時可能會有問題。為了防止這種情況發生，土豆切好后，應該用冷水沖洗。土豆干了之后，應該在已經加熱到所需溫度的食用油中油炸。為了獲得酥脆可口的變化，土豆可以在油炸前搗碎。

土豆泥。
在烤箱中烹飪土豆時，保持適當的溫度也是非常重要的。較高的溫度會縮短烹調時間，并且會使土豆皮更加酥脆土豆。另一種有助于確保土豆外層酥脆的方法是在烹調前用油搓土豆。當土豆切成兩半或楔入時，用油刷洗也有助于防止它們粘在鍋或烤架上。

烤土豆。
在煮煮土豆之前，切掉土豆是個好主意，可以減少準備時間，除非它們是整體需要的。在這種情況下，使用更小更軟的土豆可以節省時間把檸檬放在水里有助于防止土豆碎裂。盡管許多人在煮土豆之前先把土豆削皮，用土豆皮煮土豆可以保留更多的營養素。如果土豆是蒸的而不是煮的，也可以保留更高水平的營養素。

土豆既可以煮熟，也可以烘烤、油炸和燒烤。
如果煮沸是為了準備土豆泥，有幾個小措施可以產生重大影響。例如，用牛奶煮土豆可以改善土豆的味道和質地。在煮沸的液體中加入大蒜或香草也可以增強味道。

炸薯條。
如果要先去皮，就不必把果皮處理掉。相反，這些果皮可以用來做一種簡單而可口的小吃。所需的只是熱的食用油，也許還有海鹽和番茄醬。果皮可以油炸，撒上鹽，如果需要的話，食用前蘸番茄醬。

薯條可以和番茄醬一起食用。

兩次烤土豆。

各種土豆。

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