什么是不粘涂料(Nonstick Coating)？

不粘涂料因其易于清理和低脂烹飪而廣受歡迎，因為它們不需要油來防止粘附。大多數不粘涂料是由兩種基材中的一種制成的，硅酮或碳氟化合物。硅酮基不粘涂料用于烤爐，通常被認為是安全的洗碗機。爐灶烹飪用優質不粘涂料將由...

不粘涂料因其易于清理和低脂烹飪而廣受歡迎，因為它們不需要油來防止粘附。大多數不粘涂料是由兩種基材中的一種制成的，硅酮或碳氟化合物。硅酮基不粘涂料用于烤爐，通常被認為是安全的洗碗機。爐灶烹飪用優質不粘涂料將由聚四氟乙烯或聚四氟乙烯（一種氟碳化合物）制成。

通常，只有硅樹脂基的不粘產品才是洗碗機安全的。
不粘涂料是分層施涂的。每一層都可以用三種方法之一進行噴涂。噴涂會產生一種致密的飾面，但必須用手進行。窗簾涂層將在金屬成型時使用層坯在傳送帶上的壓力機。最后，輥子涂層將使炊具或烤盤通過輥子，涂上薄薄的，均勻的涂層。輥涂是最便宜的方法。

哮喘患者在加熱不粘涂層表面時應小心。
一旦涂抹，不粘涂層將在非常高的溫度下固化，以將涂層與金屬。這會產生紋路。用手指在不粘的涂層上可以感覺到這些紋路。如果涂層有光澤，它們也可以使用硅樹脂外部。硅樹脂和動物脂肪不相容，所以只把硅樹脂留作烘烤用。
當尋找質量和持久的不粘涂層時，找一個摸上去絕對光滑的啞光表面。你的新炊具應該包含使用和清潔的說明。一些質量好的炊具甚至會在層中加入銅以提高導熱性在你的炊具上至少要有三層不粘涂層。鍋外面的不粘涂層是質量的另一個標志，在清理時會有幫助。
清理，餐具，熱應用對保護你的投資非常重要。你應該使用木制或尼龍器皿來防止劃傷涂層。不粘涂層僅適用于中等溫度。高溫會損壞不粘涂層，產生煙霧，從而對鳥類造成致命傷害。哮喘患者也應非常小心除非平底鍋需要預熱，否則加熱空鍋絕對不是一個好主意。預熱不粘炊具時，請記住，大多數鋁制平底鍋都會很快加熱。
請始終按照制造商的說明進行清潔。大多數不粘涂料在洗碗機中都不能很好地保存，但也許不是因為你想的原因。高熱量的干燥循環會磨損涂層。所以即使你的廚具可以用洗碗機清洗，也可以考慮在烘干前把它拿出來。最安全的方法是洗手，因為它的涂層不粘手，這也很簡單。

使用合適的餐具可以防止刮傷鍋。