米切塔是什么(Michetta)？
米切塔面包是意大利常見的一種面包，有人說這種面包是意大利最實惠的面包之一，也是制作最簡單的面包之一。在口味上，它可以類似于甜甜圈和白面包，兩者都有一些甜味。就外觀而言，意大利面包的特點是它的五尖形狀，既可以使它看...
米切塔面包是意大利常見的一種面包，有人說這種面包是意大利最實惠的面包之一，也是制作最簡單的面包之一。在口味上，它可以類似于甜甜圈和白面包，兩者都有一些甜味。就外觀而言，意大利面包的特點是它的五尖形狀，既可以使它看起來像星星，也可以像一朵花。這種面包也被稱為"羅塞塔"，"指的是它的玫瑰花形。
可以在米切塔面團中加入瑪莎拉酒，使面包有更甜的味道。
有不同的說法指出米切塔的歷史。有一種說法說面包叫"Kaisersemel，"奧地利人在征服意大利期間引入倫巴第。然而，面包很快就變味了，因為米蘭是烤面包的地方，太潮濕了。創新的面包師想出了一個辦法，把面包掏空，使面包更新鮮、更甜，以及后來成為羅塞塔（rosetta）的凱瑟塞梅爾（Kaisersemel）的柔和版本。"米切塔"一詞來源于倫巴第語中的"米卡"，意思是"面包屑"。
另一個當地的故事講述了14世紀意大利一個叫多爾塞卡的自治市的傳統，在那里，侯爵要求每一位新娘在新婚之夜與他同寢。一位名叫盧克雷齊亞的新婚夫婦拒絕遵守這一傳統，并帶領侯爵將她監禁并處死。多爾齊亞的人民聽到這一消息后，便發起了一場反抗侯爵的起義，迫使他廢除傳統。為了慶祝新的解放，一些婦女烤了一個形狀像花的甜面包，這是女性生殖器的隱喻。因此，米切塔被發明了。
米切塔含有許多其他面包中常見的成分，如面粉、雞蛋、糖和酵母許多食譜都建議用溫水來幫助酵母使面包發酵。為了使面包更甜更獨特，還可以在面團中加入一定量的瑪莎拉酒。在烘焙之前，將面團蓋上至少一個小時，讓面團先升起是很重要的。
要制作出面包的花朵形狀，首先將面團塑造成一個球形，面包師手動在中間形成五個旋鈕和另一個旋鈕。在一些食譜中，這種形狀是通過在團狀面團的邊緣形成五個淺層的薄片來制作的，米切塔可以用雞蛋刷成有光澤的表面，也可以用糖粉使它看起來更開胃。
可以在米切塔面團中加入瑪莎拉酒，使面包有更甜的味道。有不同的說法指出米切塔的歷史。有一種說法說面包叫"Kaisersemel，"奧地利人在征服意大利期間引入倫巴第。然而，面包很快就變味了，因為米蘭是烤面包的地方，太潮濕了。創新的面包師想出了一個辦法，把面包掏空，使面包更新鮮、更甜，以及后來成為羅塞塔（rosetta）的凱瑟塞梅爾（Kaisersemel）的柔和版本。"米切塔"一詞來源于倫巴第語中的"米卡"，意思是"面包屑"。
另一個當地的故事講述了14世紀意大利一個叫多爾塞卡的自治市的傳統，在那里，侯爵要求每一位新娘在新婚之夜與他同寢。一位名叫盧克雷齊亞的新婚夫婦拒絕遵守這一傳統，并帶領侯爵將她監禁并處死。多爾齊亞的人民聽到這一消息后，便發起了一場反抗侯爵的起義，迫使他廢除傳統。為了慶祝新的解放，一些婦女烤了一個形狀像花的甜面包，這是女性生殖器的隱喻。因此，米切塔被發明了。
米切塔含有許多其他面包中常見的成分，如面粉、雞蛋、糖和酵母許多食譜都建議用溫水來幫助酵母使面包發酵。為了使面包更甜更獨特，還可以在面團中加入一定量的瑪莎拉酒。在烘焙之前，將面團蓋上至少一個小時，讓面團先升起是很重要的。
要制作出面包的花朵形狀，首先將面團塑造成一個球形，面包師手動在中間形成五個旋鈕和另一個旋鈕。在一些食譜中，這種形狀是通過在團狀面團的邊緣形成五個淺層的薄片來制作的，米切塔可以用雞蛋刷成有光澤的表面，也可以用糖粉使它看起來更開胃。
- 發表于 2020-07-15 19:40
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