什么是森(Seon)？
Seon 是一種韓國料理，涉及蒸制蔬菜餡。它不是指一個單一的食譜，而是一整類蒸菜的名稱。 Jjim 與Seon相似，但是，這兩種菜都是傳統的韓國料理，種類繁多。 Daikon-seon是韓國料理中很受歡迎的一種。 seon和jjim之間的區別并不...
Seon是一種韓國料理，涉及蒸制蔬菜餡。它不是指一個單一的食譜，而是一整類蒸菜的名稱。Jjim與Seon相似，但是，這兩種菜都是傳統的韓國料理，種類繁多。
Daikon-seon是韓國料理中很受歡迎的一種。
seon和jjim之間的區別并不總是明確的。雖然jjim幾乎都是用肉做的，seon是一種以蔬菜為主料的菜肴，有時會塞滿肉，因此并不嚴格指蔬菜菜。蒸煮的過程有時可以在食物腌制后用煮沸代替。菜一吃完，鍋里剩下的沸騰液體就會減少，變成醬汁。
肉餡有很多種。最傳統的有冬瓜、黃瓜和白蘿卜，它們的制作方法可能會有所不同，但大多數蔬菜都是切成1.5到2英寸（4到5厘米）長的空心的，中間切塊或壓平，然后塞滿。塞滿蔬菜的腌制、煮熟或蒸制。肉餡通常作為配菜，但也可能是主菜。
蔬菜的餡料可以是雞蛋或其他蔬菜。根據制作的菜肴的不同，餡料也可以是雞肉的混合物或者豬肉、洋蔥和香料。完成的菜可以用辣椒或雞蛋層裝飾。
歷史上"seon"的確切含義已經改變或有不同的記載。它最初指的是一種肉湯中的蒸蔬菜。后來，它被用來指代用醋肉湯制作的西葫蘆菜在20世紀早期的中國烹飪書中，有這樣的描述：一道塞滿魚的菜。
Seon和jjim只是指韓國所有種類的食物的兩個術語。在調味汁中加熱炒至再次變干的菜肴被稱為"bokkeum"。它們分為兩種風格，一種是干的，另一種是jjim濕的。濕的烹飪方法直到干了才把原料炒熟，而只是把醬汁變成濃糖漿。
還有曼都，餃子是一種餡餃子，它的烹調方法可以改變餃子的名稱。這種餃子和亞洲其他國家的餃子沒有什么不同，甚至還有類似的蘸汁，里面有醋和醬油。
Daikon-seon是韓國料理中很受歡迎的一種。seon和jjim之間的區別并不總是明確的。雖然jjim幾乎都是用肉做的，seon是一種以蔬菜為主料的菜肴，有時會塞滿肉，因此并不嚴格指蔬菜菜。蒸煮的過程有時可以在食物腌制后用煮沸代替。菜一吃完，鍋里剩下的沸騰液體就會減少，變成醬汁。
肉餡有很多種。最傳統的有冬瓜、黃瓜和白蘿卜，它們的制作方法可能會有所不同，但大多數蔬菜都是切成1.5到2英寸（4到5厘米）長的空心的，中間切塊或壓平，然后塞滿。塞滿蔬菜的腌制、煮熟或蒸制。肉餡通常作為配菜，但也可能是主菜。
蔬菜的餡料可以是雞蛋或其他蔬菜。根據制作的菜肴的不同，餡料也可以是雞肉的混合物或者豬肉、洋蔥和香料。完成的菜可以用辣椒或雞蛋層裝飾。
歷史上"seon"的確切含義已經改變或有不同的記載。它最初指的是一種肉湯中的蒸蔬菜。后來，它被用來指代用醋肉湯制作的西葫蘆菜在20世紀早期的中國烹飪書中，有這樣的描述：一道塞滿魚的菜。
Seon和jjim只是指韓國所有種類的食物的兩個術語。在調味汁中加熱炒至再次變干的菜肴被稱為"bokkeum"。它們分為兩種風格，一種是干的，另一種是jjim濕的。濕的烹飪方法直到干了才把原料炒熟，而只是把醬汁變成濃糖漿。
還有曼都，餃子是一種餡餃子，它的烹調方法可以改變餃子的名稱。這種餃子和亞洲其他國家的餃子沒有什么不同，甚至還有類似的蘸汁，里面有醋和醬油。
- 發表于 2020-07-15 19:53
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