爆炒豬肝怎么做好吃？
豬肝的食用價值高，含有豐富的鐵元素，是補血佳品。豬肝的常見吃法有豬肝粥、爆炒豬肝、鹵豬肝等，今天蟲蟲就來和大家分享一下爆炒豬肝的做法。
東西/材料
豬肝300克、蔥1把、姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺
操作方式
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01
籌辦豬肝300克、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油各適量。
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02
豬肝先用水沖刷清潔，沖刷兩到三遍，將概況的血水沖刷失落，然后切當作巨細合適的薄片。豬肝要切薄，太厚的話難炒熟。
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03
切薄片的豬肝放入碗中，插手適量的清水，浸泡10分鐘，然后清洗2-3遍，洗至豬肝微微泛白，瀝干水分備用。
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04
瀝干水分的豬肝，放入年夜碗中，插手1勺料酒、1勺生抽。加料酒是為了去腥，生抽是讓豬肝入味。
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05
用筷子充實攪拌平均，腌制15分分鐘。腌制完當作后你會發現碗中有良多水，爆炒的時辰要將水濾去。
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06
蔥摘去根，清洗清潔。姜用刀削皮，清洗清潔。
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07
蔥先切當作兩段，然后兩段相疊在一路切碎。姜切薄片，備用。
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08
熱油鍋，待油五分熱時，插手姜爆噴鼻。
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09
再插手蔥爆噴鼻，炒至蔥微微變色，炒出噴鼻味。
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10
倒入腌制后濾完水的豬肝，年夜火爆炒至豬肝將熟。
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11
插手1勺蠔油，蠔油要淋平均，快速翻炒豬肝至入味。
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12
蠔油翻炒平均后，頓時插手1勺生抽，同樣快速翻炒平均。
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13
生抽翻炒平均入味后，豬肝即可裝盤出鍋，不需要加鹽調味，蠔油和生抽自己就有咸味。
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14
爆炒豬肝，口感鮮嫩可口，蔥噴鼻四溢。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-03-22 00:00
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- 分類：健康生活
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