鮐鲅魚洗清潔切當作塊,插手鹽和料酒腌制15分鐘,在淀粉上滾一圈使魚平均的粘上淀粉。
把蔥洗清潔,切當作段,蒜和姜洗清潔,去皮,切當作片備用
熱鍋涼油把魚放入鍋中,中小火煎至兩面金黃
鍋中插手適量的熱水,生抽,料酒,老抽,少許糖,蠔油,蔥姜蒜一路放入,燜至收汁即可
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