什么是Apfelkuchen(Apfelkuchen)？
Apfelkuchen 是一種德國蘋果蛋糕，有時也被稱為凹陷蘋果蛋糕，其基本成分與其他類型的甜餅相似，包括糖、面粉、雞蛋和小蘇打，雖然通常需要牛奶和高于平均量的黃油，但基本配方有很多變化，有些甚至在面團中加入酵母，使阿普費爾庫...
Apfelkuchen是一種德國蘋果蛋糕，有時也被稱為凹陷蘋果蛋糕，其基本成分與其他類型的甜餅相似，包括糖、面粉、雞蛋和小蘇打，雖然通常需要牛奶和高于平均量的黃油，但基本配方有很多變化，有些甚至在面團中加入酵母，使阿普費爾庫興（apfelkuchen）上升。蘋果通常被添加成寬而薄的薄片，可以通過多種方式排列，使其高于蛋糕頂部，有時會做出優雅的設計。在大多數情況下，在面團中加入葡萄干或醋栗等干果，為蘋果提供一種對比的味道。
蘋果是apfelkuchen的主要成分。
把黃油和糖攪成奶油狀，然后加入雞蛋和牛奶，形成一個濕的混合物。干的配料，如面粉、小蘇打和鹽，都要經過篩選，直到完全混合，非常細。然后再將干的和濕的成分，以及任何額外的調味品，如香草精、杏仁提取物或朗姆酒混合在一起-制作面糊。
一些阿普費爾庫興的食譜在面團中使用酵母。這種面團與無酵母配方非常相似，除了在混合物中加入活性酵母，在放入烤盤前允許發酵幾分鐘，面團的上升時間不超過幾分鐘，只會上升一次，上升后不會被打倒。這樣可以形成蛋糕狀的面包屑和質地，而不是像面包一樣有嚼勁的質地。
一旦面團放在烤盤里，就加入蘋果。一般來說，蘋果被切成寬而平的片，放在蛋糕的頂部當每個蘋果被放在面糊中時，它會被輕輕地壓入面糊中，這樣它就有一部分被覆蓋了。當蛋糕烘烤的時候，它會覆蓋更多的蘋果，使蘋果看起來像是掉進了蛋糕里。精心設計的圖案和巧妙的設計可以使成品阿普費爾庫興看起來非常引人注目。
apfelkuchen是在一個烤箱烤到烤熟，蘋果變軟。有時可以準備一層簡單的糖漿，澆在熱蛋糕上，而在其他情況下，可以用糖粉來撣去上面的灰塵。一些阿普費爾庫興的食譜使用黃油和紅糖制成的類似斯特魯塞爾的面層。
蘋果是apfelkuchen的主要成分。把黃油和糖攪成奶油狀，然后加入雞蛋和牛奶，形成一個濕的混合物。干的配料，如面粉、小蘇打和鹽，都要經過篩選，直到完全混合，非常細。然后再將干的和濕的成分，以及任何額外的調味品，如香草精、杏仁提取物或朗姆酒混合在一起-制作面糊。
一些阿普費爾庫興的食譜在面團中使用酵母。這種面團與無酵母配方非常相似，除了在混合物中加入活性酵母，在放入烤盤前允許發酵幾分鐘，面團的上升時間不超過幾分鐘，只會上升一次，上升后不會被打倒。這樣可以形成蛋糕狀的面包屑和質地，而不是像面包一樣有嚼勁的質地。
一旦面團放在烤盤里，就加入蘋果。一般來說，蘋果被切成寬而平的片，放在蛋糕的頂部當每個蘋果被放在面糊中時，它會被輕輕地壓入面糊中，這樣它就有一部分被覆蓋了。當蛋糕烘烤的時候，它會覆蓋更多的蘋果，使蘋果看起來像是掉進了蛋糕里。精心設計的圖案和巧妙的設計可以使成品阿普費爾庫興看起來非常引人注目。
apfelkuchen是在一個烤箱烤到烤熟，蘋果變軟。有時可以準備一層簡單的糖漿，澆在熱蛋糕上，而在其他情況下，可以用糖粉來撣去上面的灰塵。一些阿普費爾庫興的食譜使用黃油和紅糖制成的類似斯特魯塞爾的面層。
- 發表于 2020-07-12 13:41
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