什么是洋蔥芽(What Onion Sprouts)？

洋蔥芽是一種不成熟的洋蔥植物，只生長了10到15天。通常在2到3英寸（約5到8厘米）高的時候以這種幼嫩的形態食用。與完全形成的洋蔥相比，它們提供了一種非常溫和的味道。與其他種子相比，洋蔥芽實際生長的是用種子而不是根系來...

洋蔥芽是一種不成熟的洋蔥植物，只生長了10到15天。通常在2到3英寸（約5到8厘米）高的時候以這種幼嫩的形態食用。與完全形成的洋蔥相比，它們提供了一種非常溫和的味道。與其他種子相比，洋蔥芽實際生長的是用種子而不是根系來種植。洋蔥芽可以在家里種植，如果不使用殺蟲劑和除草劑，然后根據其營養特性和商業種植作物中常見的化學物質的缺乏進行估價。

洋蔥芽有時會被添加到沙拉中，作為綠色蔬菜的替代品。
作為蔥科植物的一員，洋蔥芽是包括大蒜在內的同一種植物。雖然個別植物可能會有所不同，但它們的氣味和味道都與洋蔥相似，盡管它們沒有洋蔥那么強烈。它們的生長方式使它們在外觀上與小蔥相似。

洋蔥芽可以在家里很小的空間里生長，一旦開始長出嫩芽，就需要間接的陽光照射，但是在其他方面很容易發芽和生長。這種獲得芽苗菜的方法很受歡迎，因為可以嚴格控制或完全消除所使用的化學物質的數量。商用家用發芽系統幾乎可以自動化整個過程的每一步，一年中任何時候都可以種植芽苗，甚至可以用水培法或氣培法成功種植。
在東亞國家，不同類型的芽苗菜長期以來被用于烹飪豆芽可以與其他配料一起油炸，以提供一種微妙的味道，也可以生吃作為裝飾物或質感的補充。遵循生食飲食的人發現，芽苗菜是其營養攝入的一個組成部分。芽苗菜還可以代替某些蔬菜，添加到沙拉中。
食用洋蔥芽。它們富含蛋白質，也是維生素a、B和C的良好來源。它們還含有大量的鉀、鐵和鈣。與成熟的洋蔥相比，芽苗菜的維生素含量總體上要高得多。
當種子發芽時，需要考慮的一個因素是，它們的生長條件會促進細菌的生長，這會導致大腸桿菌和沙門氏菌在植物中的生長。然而，通過適當的洗滌或烹調，細菌可以被消滅嫩芽。

發表于 2020-07-12 13:39
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分類：食物

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