有哪些不同類型的蛋白酥皮甜點(Different Types of Meringue Desserts)？

蛋白酥皮甜點可以單獨食用，就像被遺忘的餅干一樣，它是由在烤箱中以低熱量烘烤的蛋白酥皮制成的。此外，蛋白酥皮甜點也可以與其他食物一起制作，比如在一些餡餅上加上酥皮，或是覆蓋在烤阿拉斯加的烤蛋白酥皮。為了給酥皮甜點...

蛋白酥皮甜點可以單獨食用，就像被遺忘的餅干一樣，它是由在烤箱中以低熱量烘烤的蛋白酥皮制成的。此外，蛋白酥皮甜點也可以與其他食物一起制作，比如在一些餡餅上加上酥皮，或是覆蓋在烤阿拉斯加的烤蛋白酥皮。為了給酥皮甜點增加更多的種類，廚師可以在蛋白酥皮混合物中添加調味品，在煮蛋白酥皮之前使用香草精或可可粉等成分，或者煮好后在蛋白酥皮上淋上糖漿或水果。

當制作蛋白酥皮甜點時，
，它們可以是硬的也可以是軟的。改變一個蛋白酥皮的烹調時間和烹調溫度，決定了蛋白酥皮是軟的還是硬的。硬的蛋白酥脆而干燥，降低溫度和延長烘烤時間會產生一種堅硬的蛋白酥皮，就像那些被遺忘的餅干一樣，廚師甚至會把它們放在烤箱里過夜，烤箱關閉后，在高溫下短時間烘烤蛋白酥皮會使它變軟，酥皮的外部有褐色的突起，比如餡餅上的蛋白酥皮，或者覆蓋被遺忘的阿拉斯加冰激凌內部的蛋白酥皮。

蛋白酥皮是由白糖和蛋白混合而成的。
制作蛋白酥皮甜點的基本方法是存在的，每種方法都來自不同的國家。法國蛋白酥皮最容易制作，因為廚師將蛋白和精制糖混合在一起，攪拌直到混合物變硬瑞士蛋白酥皮也是由糖和蛋白制成的，廚師一邊攪拌，一邊在蒸煮鍋里或爐頂上的水浴中加熱混合物，一旦糖完全溶解，就停止攪拌；廚師把糖和水一起煮沸制成意大利蛋白酥皮，然后將混合物與他已經打好的蛋白混合在一起攪拌然后廚師把蛋白和糖漿攪在一起直到變硬。
打蛋白酥皮的過程對它的形成至關重要，因為這樣做會使蛋白中的蛋白質分子擴張。添加糖是使蛋白長期保持形狀的關鍵，因為糖會使蛋白變硬并保持膨脹的狀態，與蛋白混合的糖必須在蛋白酥皮煮熟前完全溶解，否則即使在蛋白酥皮烘烤后，它也會有顆粒狀的質地。