什么是蘇巴面(Soba Noodles)？

Soba面條是由至少30%的蕎麥制成的日本細面條。由于蕎麥有不粘在一起的傾向，面條還包括普通的小麥花。它們看起來很像意大利面條，只是顏色淺棕色。它們在日本很受歡迎，在其他許多地方也很受歡迎這也是許多日本傳統菜肴的...

Soba面條是由至少30%的蕎麥制成的日本細面條。由于蕎麥有不粘在一起的傾向，面條還包括普通的小麥花。它們看起來很像意大利面條，只是顏色淺棕色。它們在日本很受歡迎，在其他許多地方也很受歡迎這也是許多日本傳統菜肴的基礎。

索巴面條是用蕎麥粉做的，這些面條可以熱的或冷的。它們通常是傳統冷菜的基礎，包括日本山藥、大蘿卜、秋葵片或發酵大豆。熱面條經常在湯中供應，尤其是，熱tsuyu是冷的tsuyu的一種稀釋版，用作冷索巴面條的蘸醬。

一盤煮過的索巴面條。
也可以放在其他類型的肉湯里，上面撒上蔥或魚餅。或者，熱湯可以作為天婦羅、油炸蔬菜和對蝦、油炸豆腐的基礎，或者是一個生雞蛋，在肉湯的熱液體中煮制而成。

索巴面條經常被用來制作，因為這被認為是禮貌的。在美國，人們習慣于給新房主送面包作為歡迎他們回家的一種方式。在日本，傳統上，當家庭搬進或購買新房子時，會給他們生的蘇打面條

制作日本的索巴面條。
索巴面條不同于另一種非常流行的面條，烏冬面更厚，在某種程度上相當于麥片的厚度。烏冬通常是完全由小麥制成的，而不是蕎麥和小麥的混合物。每種類型的受歡迎程度往往是地區性的。在日本的某些地區，Soba面條比較厚的面條更受歡迎；例如在東京，soba往往比udon更受歡迎。
火車站的小咖啡館和小攤位都是速食冷面或熱面條的熱門地點。許多人也在家里做，很容易從雜貨店購買干面條。當地咖啡館可能會提供soba和udon。
一些歐洲廚師已經融入其中soba面條融合了烹飪食譜，融合了東方和西方的味道。有些菜包括烤肉，比如熱面條上的火雞肉排，用曬干的西紅柿、松子和soba做成的意大利面沙拉，或者用soba做的油煎煎餅的床。
很多日本以外的人覺得這種味道很美味，盡管有些人喜歡熱吃，但他們通常被認為有點甜和堅果味。許多人覺得他們優于意大利面食，因為他們有一個更獨特的口味，而不是給準備好的菜肴提供風味。

面條可以在上面撒上daikon。