什么是羊腿(Lamb Shank)？
羊腿是從羊腿上切下來的肉。有兩個前小腿，包括膝蓋以上的前腿骨和肩膀的一部分，還有兩個后腿，包含飛節以上的部分骨頭。羊腿上覆蓋著一層薄薄的脂肪和結締組織，叫做fall。這是一種肉羊肉非常堅硬，但是如果烹調得當，它會有一...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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我如何選擇最好的肉嫩化劑(Choose the Best Meat Tenderizer)？
選擇最好的肉嫩化劑通常是要知道你想要達到的效果，同時也要知道可用的不同方法和工具。使肉嫩化最常見的方法之一就是把肉敲碎，通常是用一種叫做肉槌的專用工具。這些工具通常都有紋理邊緣當肉的表面變平時，可以幫助肉中...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是香蕉球桿(Banana Cue)？
香蕉醬在菲律賓是一種很受歡迎的食品，它是由一種涂有焦糖的紅糖的油炸香蕉組成的。雖然這種食物通常是油炸的，但它也有香蕉Q或香蕉餅的名字，一種關于"燒烤"一詞的戲劇。這種食物被稱為"菲律賓舒適食品"，在馬尼拉和菲律賓...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是豆瓣菜(Watercress)？
豆瓣菜是芥末家族中的一種綠色蔬菜，與羽衣甘藍、羽衣甘藍有著千絲萬縷的聯系，但它的生活卻與南方烹飪的青菜和豬肉相去甚遠，很多人可能會把豆瓣菜和漂亮的茶三明治聯系在一起，但這只是它的一個亮點。 豆瓣菜因生長在淺河...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是火雞胸肉(What Turkey Breast Tenderloins)？
火雞胸脊肉是從火雞乳房的兩側沿著乳房中心的骨頭切下的一長條肉。嫩脊貼在切好的下面的胸肉上。火雞胸肉里脊很少有脂肪，因此，它們有時會與較大的乳房分開，以防止它們在大乳房結束時過度煮熟。用香草和香料烘烤是制作火...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是黑麥飯(Rye Meal)？
黑麥粉是一種粗的全麥黑麥面粉，由粗磨的全麥黑麥制成。它最常見于黑麥面包中。黑麥面包中使用的黑麥粉有時非常粗糙，常被稱為碎黑麥。取決于黑麥粉中黑麥的種類，它可以是棕褐色到淺綠色。 煙熏三文魚三明治是用黑麥粉制...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是波蘭香腸(Polish Sausage)？
波蘭語香腸是一個可以用來描述一百多個品種的熏制香腸的術語。香腸不是定義它的產地，而是根據它的調味和制備方式來標記波蘭語香腸。雖然在英語中，"波蘭香腸"一詞通常與"kielbasa"一詞互換使用，兩者不是同義詞。Kielbasa...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是醬油(Soy Sauce)？
醬油是大豆、鹽、谷物和水的混合物，用一種特殊的霉菌發酵，然后壓制釋放出液體。嚴格來說，這種醬油沒有一個明確的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一兩種配方中也使用大豆粉。總之，有至少有20種不同的調味料可以用...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是肉奶酪拼盤(Meat and Cheese Platter)？
肉奶酪拼盤是最常見的派對拼盤之一。雖然通常由冷切和適合三明治制作的熟食切片奶酪組成，但此類拼盤也可以有其他形式。這些拼盤可用于任何規模的聚會，無論大小，尤其是在非正式的會議午餐、下午的婚禮淋浴或招待會、喚醒...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是蘇霍爾(Suhoor)？
Suhoor通常指的是在黎明前或黎明前吃的穆斯林餐。這是齋月的傳統部分，穆斯林通常在齋月期間齋戒，作為凈化自己的行為。據說黎明前的晚餐不是強制性的，但它非常重要，因為這頓飯有助于維持和滋養穆斯林在一天的禁食期內。在...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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有哪些不同類型的海鮮菜(Different Types of Seafood Dishes)？
海鮮有很多不同的種類，因為這類食物包含了所有主要成分來自海洋的菜肴。魚類和貝類是海鮮的主要來源，但是很多人把海洋哺乳動物和海洋植物也算作海鮮菜肴。雖然有些地區把那些被算作海鮮的項目限定為在海洋中發現的動植...
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- 發布于 2020-07-11 00:29
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什么是黑胡椒(Black Pepper)？
黑胡椒是許多菜肴中常見的一種香料或調味品。它是由胡椒屬植物未成熟的果實或胡椒粒制成的，原產于南印度的一種開花藤蔓植物，這種香料通常磨碎后用于食品中。 黑胡椒是由胡椒粒制成的，黑胡椒原產于南印度的一種開花藤蔓...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是凍蛋羹(Frozen Custard)？
冷凍蛋羹是一種用奶油、糖和雞蛋做成的厚厚的奶油凍甜點。和冰淇淋一樣，它有多種口味，可以和水果或糖果混合在一起食用，但幾乎每一份冷凍奶油凍食譜都含有某些成分。總的來說，冷凍蛋奶凍比其他冷凍甜點更豐富因為它們往往...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是乳品行業(Dairy Industry)？
乳制品是由乳品工業生產并銷售給消費者的。乳品工業生產和銷售牛奶、牛奶副產品和乳制品替代品。作為更大經濟格局的一部分，該行業包括小型和大型奶牛場、乳制品加工商以及從事乳制品營銷、銷售和運輸的公司產品。 乳...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是酸櫻桃(Sour Cherry)？
酸櫻桃，有時也被稱為餡餅或酸櫻桃，是原產于歐洲和亞洲的一種小的、產水果的樹。這種樹產的小的、深紅色到黑色的櫻桃是酸性的，主要用于烹飪。酸櫻桃長到大約13-30英尺（4-10米）的高度，并且有樹枝狀的樹枝櫻桃生長在較短的莖...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是惠特拉科奇(Huitlacoche)？
Huitlacoche是一種真菌，烹飪美味，生長在玉米穗上。墨西哥居民和美國西南部的土著居民喜歡這種富含煙熏味的食物，如玉米粉蒸肉、湯、玉米餅、開胃菜，還有冰淇淋。雖然農民們把惠特拉科切看作是一種破壞玉米作物的傳染病，但...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是倫皮亞(Lumpia)？
倫皮亞是一種雞蛋或春卷，起源于中國，但在印度尼西亞和菲律賓很常見。它們通常含有肉或蔬菜制成的餡料，卷成生菜或雞蛋包裝。倫比亞可以新鮮或油炸，有很多種版本。不同地區和不同類型的制備方法各不相同，但基本步驟包括混合...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是真空煎鍋(Vacuum Fryer)？
真空油炸機是一種在低溫下油炸蔬菜、水果、魚和肉的機器。該設備能夠降低食物中的油含量，有時遠低于15%。它還可以幫助抑制在高溫下烹調或油炸食物時經常出現的營養物質流失。真空油炸機還可以保持食物的顏色，稠度和風...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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什么是巧克力(Couverture Chocolate)？
Couverture巧克力是巧克力制造商和專業面包師使用的一種特殊形式的巧克力。這種巧克力比普通巧克力或食用巧克力更豐富、更奶油，可可脂含量非常高，是成型、涂層和浸漬的理想選擇。全世界只有不到100家公司生產這種巧克...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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咖喱扁豆有哪些不同的類型(Different Types of Lentil Curry)？
有許多不同類型的扁豆咖喱，這些可以用許多不同的方式分類。主要類型的扁豆咖喱被稱為木豆，但也有許多不同類型的扁豆。扁豆咖喱可以根據使用的扁豆類型進行分類，如紅扁豆、綠扁豆或棕色扁豆，或者根據制作的咖喱種類。例如...
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- 發布于 2020-07-11 00:28
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