什么是奎薩迪拉(Quesadilla)？
墨西哥烤肉卷（kay suh dee yuh）是一種很受歡迎的墨西哥風味面包卷，里面塞滿了奶酪餡料。面包卷是烤的或油炸的，用面粉或玉米餅。配鱷梨醬和酸奶油，這種簡單的無酵扁平面包仍然是墨西哥和德克薩斯州墨西哥菜最受歡迎的零食...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是番茄刀(Tomato Knife)？
番茄刀是專為切割或切片西紅柿而配置的小菜刀。有時與百吉餅刀混淆，典型的番茄刀有鋸齒狀的刃口，還有一個模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不銹鋼制成。 黃色西紅柿...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是硬球階段(Hard Ball Stage)？
在糖果制作中，當糖果被加熱時，有幾個階段要經過。這些階段包括線、軟球、硬球和軟硬裂紋階段。硬球階段是用來制作某些類型的糖果，如牛軋糖、棉花糖，還有神的力量。 一些甜點，比如牛軋糖，在制作過程中會經歷一個被稱為硬球...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是向日葵蜜(Sunflower Honey)？
向日葵蜂蜜是一種甜的液體，由向日葵的花蜜制成。它的味道溫和，顏色是中等的黃色。在室溫下，這種蜂蜜是一種高粘性的結晶液體。雖然向日葵原產于北美，但它們在其他大陸已經種植了數百年，而且確實如此在世界上大多數通常飼養...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是猶太甜甜圈(What Kosher Donuts)？
猶太教對食物有嚴格的規定，這些規定既影響食物的成分，也影響廚師準備食物的方式。基于這些原因，即使甜甜圈的成分可能是猶太式的，如果一個面包師在不遵守特定規則的廚房里做的話，那么甜甜圈就不算猶太甜甜圈了。猶太甜甜圈...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是人造甜味劑(Artificial Sweetener)？
人造甜味劑是糖的替代品，通常熱量較低。它也可能適用于有某些飲食限制的人，如糖尿病患者，可以省略蔗糖。這類甜味劑是一種糖替代品，但通常糖替代品包括兩種天然替代品，如龍舌蘭，還有甜味劑，比如阿斯巴甜。 有些人選擇用天然...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是山核桃(Hickory Nut)？
山核桃是山核桃屬的一種樹上的堅果，幾乎有20種，其中大部分原產于北美。這些堅果長期以來一直被用作食物來源，而且這些樹也被培育成特定的經濟上可行的雜交種。很難找到真正的山核桃仁出售，就像樹一樣不適合廣泛的商業種植...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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我可以在燒烤店為素食者提供什么服務(What can I Serve Vegetarians at a Barbeque)？
沒有什么比戶外燒烤更能說明夏天的事了。燒烤是享受季節性食物的好方法，有好的伴侶，也很可愛。一般來說，燒烤圍繞著烤肉，這對素食主義者或那些有素食朋友的人來說都是個問題。在燒烤會上為素食者提供無肉食物非常容易，只需...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是維納混雜(Wiener Melange)？
維納梅蘭奇是一種咖啡飲料，在維也納的咖啡館里很流行，它主要由咖啡和牛奶組成，通常是牛奶泡沫。這與意大利卡布奇諾相似，不過維也納咖啡通常使用較溫和的咖啡，也經常與一杯水一起飲用。牛奶泡沫可能是加在咖啡上，也可以在飲...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是蠶豆(Marrow Beans)？
骨髓豆是一種大而豐滿的白色豆類，有著獨特的奶油狀質地和一種讓人想起肉的味道。它們似乎起源于中東，在地中海的許多地方，特別是在意大利。這些豆在19世紀的北美也極受歡迎，當它們是一些地區烘焙時的首選豆。 未煮熟時，骨...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是砂鍋菜(Casserole Dish)？
砂鍋菜是為制作砂鍋而設計的一種烤盤，它是由多種配料和濃醬混合而成的烤盤。許多國家都有傳統砂鍋菜的變體，從意大利寬面條到美國通心粉和奶酪。砂鍋菜有幾個獨特的特性，使它非常適合這些烘焙項目。大多數廚房用品商店出...
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- 發布于 2020-07-11 00:31
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什么是爆米花蝦(Popcorn Shrimp)？
爆米花蝦是一種油炸面包片蝦，通常只使用最小的蝦制成，以達到一口大小。通常認為其起源于美國南部的Cajun South，海鮮連鎖店Red Lobster?也宣稱其發明。無論其來源如何，爆米花蝦都是廣受歡迎的小吃或配菜我們很多地方都有...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是面包師打(Baker's Dozen)？
面包師打或長打是十三種食物的集合，通常是面包、面包卷和糕點等烘焙食品。"面包師打"一詞起源于13世紀，人們提出了許多理論來解釋它的起源。面包師打最有可能的解釋是與嚴厲的懲罰有關存在于英國，專門為那些做空顧客的面...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是光澤灰塵(Luster Dust)？
光澤粉是一種可食用的食品裝飾粉，干燥后會閃閃發光。通常用于蛋糕和曲奇的糖霜，特別是在正式活動或節日期間，許多人在他們的烘焙食品上享受著豐富的金銀色調。面包店供應商通常備有這種粉末，面包師也可以通過專門從事烘焙...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是瓢蟲(Ladyfingers)？
瓢蟲，也被視為手指，是一種小巧精致的海綿蛋糕，形狀像胖手指。雖然瓢蟲可以自己吃，但通常作為食譜的組成部分；它們可以浸泡在糖漿中，用奶油分層，或用管道狀的糖霜和新鮮水果裝飾。許多食品店都有包裝好的瓢蟲，在美國，瓢蟲特別與...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是亞康糖漿(Yacon Syrup)？
亞康糖漿是南美洲安第斯地區的一種糖替代品。它不含葡萄糖，不會增加血糖水平。因此，亞康糖漿通常被推薦作為糖尿病患者或有糖尿病風險的人的甜味劑。 亞康糖漿是一種原產于南美的糖替代品。 亞貢植物，根據一些研究，它是一...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是白蜂蜜(White Honey)？
大多數商業上銷售的蜂蜜是由蜜蜂從各種花中采集花蜜制成的，這種所謂的多花產品往往被涂成標志性的琥珀色。另一方面，品種或單花的蜂蜜主要由一朵花的花蜜制成，幾乎可以是紅色或幾乎無色的。只有白色蜂蜜就可以分為三類-...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是勺子(Ladle)？
勺子是一種帶有非常深的碗的勺子，用來盛湯、醬汁和其他液體含量高的食物。在廚房用品商店里可以找到許多不同的勺子設計，通常用竹子和不銹鋼等各種材料制成。勺子是廚房周圍的一個有用工具，尤其是在廚房里使用大量湯、燉...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是胡椒面包(Pepper Loaf)？
胡椒面包是一種冷切，它是將熟肉和辣椒混合，然后把它們緊緊地捏成一個面包。這種面包通常是冷的，切成薄片，用在三明治和開胃菜上。也可以做成更像肉餅的暖胡椒面包，作為豐盛的主菜。許多熟食店出售胡椒面包和其他冷盤，也可以...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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什么是比里亞(Birria)？
比里亞燉菜是一種豐盛多汁的墨西哥燉菜，全年供應，尤其是在圣誕節和其他重大節日期間。它起源于墨西哥的哈利斯科州，在該州首府瓜達拉哈拉的餐館里也能找到。燉菜可以用多種方法烹調，但大多數情況下都使用山羊肉。 比里亞...
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- 發布于 2020-07-11 00:30
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