芥末有什么不同的種類(Different Types of Mustard)？

"芥末"一詞是用來描述作為食物來源的蕓苔屬和芥菜屬的幾種植物。有許多不同類型的芥菜被種植成不同的產品，包括蔬菜和葉子。芥菜植物令人難以置信的多樣性和靈活性可以使它們流行開來從傳統的美國南部菜肴到火辣的印度...

"芥末"一詞是用來描述作為食物來源的蕓苔屬和芥菜屬的幾種植物。有許多不同類型的芥菜被種植成不同的產品，包括蔬菜和葉子。芥菜植物令人難以置信的多樣性和靈活性可以使它們流行開來從傳統的美國南部菜肴到火辣的印度咖喱，各種各樣的地方都有。

準備好的黃芥末有時被稱為"美式風格"
芥末被用作種子的來源，可以磨碎用作調味品，添加到腌制混合物中，或全部加入各種腌料、醬汁和咖喱中。阿爾比斯生產"白色"芥末種子，實際上是黃色的；這些種子提供最溫和的味道，美國熱狗上使用的電黃色調味品來自白色芥末籽。

蜂蜜芥末通常用作蘸醬在美國，
B.juncea生產的褐色種子比白色芥末種子更熱，而黑芥子產生的黑色種子具有非常強烈和獨特的味道。黑芥末通常用于印度和東南亞烹飪，在那里它非常受歡迎；你可能會遇到如果你吃了很多東南亞食物，可以在腌制品和咖喱菜中加入芥末籽。黑芥末和棕色芥末都可以磨成調味品。
芥末作為一種調味品，種類繁多。芥末可以磨成光滑的泥狀，也可以與整粒種子混合以獲得更多的質感它也可以與辣根混合制成辛辣芥末，辛辣芥末可以很辣，糖可以用來做甜芥末。有些文化傳統是用啤酒或葡萄酒制作芥末，創造出一種非常獨特、復雜的風味，與一系列食物相得益彰。芥末也可以與橘子、小紅莓混合，和其他水果或香草；這些類型的芥末通常被當作美食。你可能已經注意到在當地市場上有各種各樣的芥末，說明了一系列令人眩暈的東西可以與芥末混合。
中國食物和一些英國烹飪中使用的辛辣黃芥末是芥末的一種形式，經過研磨后脫水，濃縮了辛辣的味道。你可能已經注意到，這種芥末可以非常辣，特別是如果允許的話坐著讓味道發展起來。芥末蔬菜通常來自褐色芥末植物，它們有一種辛辣的味道，可以與湯和炒薯條相得益彰，或者作為配菜單獨食用。

熱狗加黃芥末。