什么是老式燕麥(Old-Fashioned Oats)？
老式燕麥是經過蒸煮并通過滾筒壓平的燕麥粥。它們往往比快速燕麥更耐嚼，后者已被剝落，以便烹調得更快，而且它們的烹調時間比各種快速燕麥品種要長一些。許多市場出售老式燕麥，通常是早餐麥片，它們可以用于各種各樣的菜肴，從...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是色拉刀(Salad Knife)？
并非所有的菜刀都是用金屬制成的，這是有充分理由的。一些新鮮的水果和蔬菜在用不銹鋼刀片切片時會發生反應，導致它們出現棕色邊緣和其他難看的污點。為了避免這種反應，許多廚師在準備時會使用特制的沙拉刀或生菜刀用于沙...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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咖喱是哪里來的(Where does Curry Come from)？
盡管咖喱起源于印度料理，但它在整個東南亞地區被廣泛食用。咖喱是任何一種有香料的菜肴，通常有肉、魚、蔬菜和豐富的醬汁。用來制作咖喱醬的香料混合物通常以咖喱粉的形式出現，盡管它也以糊狀的形式出售，懸浮在油和羅望子...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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有什么不尋常的漿果(Some Unusual Types of Berries)？
你可能會驚訝地發現，僅在北美就有超過20種不同類型的不尋常漿果。這其中不包括許多名為"漿果"但實際上并不屬于同一科的水果，例如草莓、黑莓、覆盆子和博森莓。這四種水果，草莓、藍莓和黑莓有時被認為是不尋常漿果的一部...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是夾層(Mezzaluna)？
夾層刀是一種彎曲的刀，通常兩端都有一個手柄，允許廚師使用搖擺動作來切碎、切割和切碎食物。這種刀在制作各種食物時非常有用，雖然它不是必不可少的廚房工具，但如果你喜歡它，你可能會發現自己在享受和欣賞它很多廚房商店出...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是法吉塔斯(Fajitas)？
法吉塔斯是一種特克斯墨西哥菜，由腌制的烤肉和面粉或玉米餅組成。法吉塔斯雖然最初是用牛肉做的，但現在常見的做法是用雞肉、魚、蝦和豬肉做成的。洋蔥和甜椒通常與肉和傳統的Tex-Mex調味品（如莎莎醬、奶酪、酸奶油）一起...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是點菜(La Carte)？
點菜是一個法語短語，翻譯成英語就是"根據菜單"。這個短語在許多餐館都有使用，從家庭式餐廳到高檔餐廳，但他們可能會選擇以不止一種方式運用基本原則。 ；用于家庭餐廳和高檔餐廳。 創建"點菜菜單"的最典型方法是對每個菜單...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是熱菜(Hotdish)？
熱菜是一種在美國中西部地區非常流行的砂鍋菜。雖然熱菜看起來不怎么討人喜歡，但在其本土卻是一道非常受歡迎的菜，而且在其他地區也贏得了一些人的認同。和其他砂鍋菜一樣，熱菜是由各種各樣的配料混合在一起，然后大面積烘...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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餐廳的典型組織結構是什么(the Typical Organizational Structure of a Restaurant)？
餐廳的組織結構可能會有所不同，這取決于特定地點的需要，盡管總體結構是從店主開始的。餐館的老板對餐廳的管理和經營擁有最終的發言權，他或她可以擔任經理或聘請一名經理來處理日常事務。這個經理通常是部門經理或主管，例...
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- 發布于 2020-07-11 00:21
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什么是蕎麥(Buckwheat)？
蕎麥是一種因其三角形的谷物而種植的植物。與大多數其他谷物不同，蕎麥不是一種草，而是一種植物作物。這意味著它有寬大的展開的葉子；它也有花邊的白花。這種植物在美國的種植正在減少，在那里其他谷物已經取代了它，但是，包括...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是藜麥粉(Quinoa Flour)？
藜麥面粉是一種由藜麥制成的面粉，藜麥是南美安第斯山脈的一種類似谷物的種子，因為它含有很高的蛋白質含量，這使得它成為安第斯飲食的重要組成部分。人們廣泛接觸谷物，導致世界其他地區出現了許多藜麥衍生產品，包括谷物和面...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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扁豆有哪些不同的類型(Different Types of Lentil Dhal)？
印度烹飪的一種主食，扁豆dhal，也叫daal，daal或dahl，可以用各種各樣的小扁豆和各種各樣的配料來制作。這些豆科植物富含蛋白質和其他營養物質，它們是印度次大陸的素食主義者的理想選擇，巴基斯坦和尼泊爾。扁豆產品在許多國家...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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干草藥的保質期是多少(the Shelf Life of Dried Herbs)？
干草藥的保質期取決于完整保存的草藥還是壓碎的草藥。不同物種的壽命也不盡相同，如果保存不當，可能會發生巨大變化。整個干草藥的保存期預計為1至3年，雖然壓碎的和粉末狀的藥草只能保存六個月。 迷迭香和鼠尾草的小枝。...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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脫水食品的種類有哪些(Different Types of Dehydrated Foods)？
脫水是一個干燥的過程。這有時是有意對某些食物進行的，以幫助保存它們。有時脫水是為了產生另一種風味。有幾種方法可以做到這一點，例如曬干或風干。用這些方法可以生產脫水食品的例子有：木通，葡萄干，李子脫水后會變成李子...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是那不勒斯冰淇淋(Neapolitan Ice Cream)？
"那不勒斯冰激凌"一詞通常指由三種口味組成的分層冷凍甜點：巧克力冰淇淋、香草冰淇淋和草莓冰淇淋。它也可以用明膠做成，但后來被稱為那不勒斯冰淇淋。這種冰淇淋呈磚狀，每種口味等量，呈磚狀追溯到19世紀的美國，由于起源于...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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我如何選擇最好的冰生菜(Choose the Best Iceberg Lettuce)？
在農產品展臺評估冰生萵苣（又稱脆頭萵苣）時，你應該尋找顏色為淺綠色或中綠色的萵苣頭，葉子應該沒有褐變或萎蔫的跡象，生菜的頭應該緊湊而結實。在購買冰生菜時，主要考慮的是它的新鮮度。廚師通常會選擇這種生菜來制作食譜，因...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是百萬富翁酥餅(Millionaire Shortbread)？
百萬富翁酥餅，也稱為百萬富翁酥餅，是一種由一層高脂肪、無酵的甜面包、焦糖化煉乳和巧克力制成的甜點。它的質地來自大量的黃油，而加熱的煉乳使焦糖餡呈奶油狀，優質的烘焙巧克力是軟質、豐盛的基礎配料。可以加入其他配料...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是小牛肉Piccata(Veal Piccata)？
小牛肉piccata是意大利料理中的一道菜，它是用黃油和檸檬汁和山柑皮做成的薄牛肉切片，用白葡萄酒、青蔥和大蒜來調味。這道菜通常配以意大利面、土豆、玉米面，或者米飯。 小牛肉。 piccata一詞的意思是"加了油"或"美味可...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是Paneer(Paneer)？
Paneer是印度本土的一種軟質、易碎的奶酪，盡管它也在中東的一些地方使用。它是印度烹飪中最常見的奶酪之一，它具有簡單、新鮮、多功能的風味，因此在各種食譜中非常有用。奶酪傳統上是用牛奶制作的，而且在印度的許多市場上...
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- 發布于 2020-07-11 00:20
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什么是桃子餡餅(Peach Cobbler)？
桃子餡餅是一種美國的深盤甜點，有厚厚的果皮和桃子餡。大多數桃子餡餅的食譜要求餅干皮和面包屑或一滴餅干面層。 甜甜圈桃子，可以用來做桃子餡餅。 桃子餡餅是由早期的美國定居者發明的。當移民來到美國時，他們帶來了他...
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- 發布于 2020-07-11 00:19
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