黃瓜、白菜、排骨、鹽
排骨解凍后,清水洗凈,放到滾水里焯出血水后撈出,洗去浮沫。
起鍋燒熱,下油,下花椒、姜蒜片爆噴鼻后,將配料瀝出不消,下排骨煎噴鼻備用。
白菜清水洗凈后,切當作寬條狀。
黃瓜削皮后,清水洗凈,切當作滾刀塊備用。
將炒噴鼻后的排骨、黃瓜塊、白菜倒入高壓鍋內,加適量清水燉煮至排骨血軟爛。
排骨湯燉好后,加適量鹽起鍋。
起鍋裝盤。
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