筍片炒臘肉的家常做法
在春筍破土而出的季節，將新鮮竹筍砍下，剝去筍殼，切成薄片，再用袋子把筍片裝好放入冰箱冷凍。后來，在那些沒有竹筍上市的日子里，我依然能吃到鮮美的新鮮筍子。竹筍做法很多，筍片炒臘肉便是其中一道美味的家常菜。
東西/材料
筍片、臘肉、豆瓣醬、姜、蒜、鹽
操作方式
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01
新穎竹筍片解凍后，放到滾水中焯一下，撈出瀝水。當然，將焯過水的竹筍再用清水泡一天，竹筍的澀味會去除得更清潔。
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02
臘肉熱水洗凈后，放滾水中煮熟，再撈出切當作薄片。
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03
姜蒜去皮洗凈后，別離切當作薄片。
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04
起鍋燒熱，將臘肉放到鍋中煎出油來。臘肉片若是薄得能在炒后起小卷，則味道會更好。
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05
下姜蒜片、豆瓣醬，將臘肉與調味料一路翻炒平均。
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06
下筍片炒熟，加適量鹽翻炒平均后起鍋。
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07
起鍋裝盤。
- End
- 發表于 2018-04-27 00:00
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- 分類：健康生活
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