家常宮保雞丁的做法
宮保雞丁是一道傳統名菜，以其肉質滑脆，辣香味濃的特色，備受大眾歡迎。小編為大家介紹的是宮保雞丁的家常做法，簡單易操作，也非常好吃，下面就介紹一下做法。
東西/材料
雞胸肉 200克，花生米 100克，胡蘿卜 半根，黃瓜 半根，紅干椒 6個。
蔥，姜，蒜，花椒，鹽，味精，淀粉，白糖，醋，醬油，料酒，油。
操作方式
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01
雞胸肉用水洗一下，控干水分，切當作1.5公分擺布的塊。放入少許鹽，料酒，淀粉，用手抓勻，稍腌制一下。
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02
胡蘿卜，黃瓜，用水清洗一下，也切當作和雞胸肉同樣巨細的塊。
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03
紅干椒切當作小段。切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
碗里放入一匙兒白糖，適量醋，鹽，味精，醬油，淀粉，少量水，拌和平均，做當作調料汁，備用。
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05
用鍋把生花生米炒熟，裝盤備用。
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06
鍋放少量油加熱，油四，五當作熱時，放入雞胸肉，小火翻炒，把肉滑開翻炒，不要當作坨。炒至顏色變白后，盛入盤中備用。
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07
鍋從頭放油加熱，油三，四當作熱時，放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。
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08
放入胡蘿卜，轉年夜火快速翻炒，炒至斷生，放入雞胸肉略翻炒一下。
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09
最后放入黃瓜，黃瓜翻一下即可。放入調好的料汁。
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10
收汁后關火，再把花生米倒入鍋中，散開，盛盤即可。
- End
- 發表于 2018-04-27 00:00
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- 分類：健康生活
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