雞心炒大頭菜的家常做法
雞心口感鮮嫩，具有補血益氣，滋補心臟，鎮靜神經等功效。大頭菜，口感脆嫩，具有清熱止痛，提高免疫力，防治高血壓等功效。用雞心與大頭菜配輔料同炒，味道鮮美，營養豐富，脆香爽口，風味獨特。下面介紹雞心炒大頭菜的家常做法。
東西/材料
雞心 250克 ，年夜頭菜 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，醋，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
雞心用水清洗清潔，控干水分，切當作對半，去除上面的血塊和血管。
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02
年夜頭菜用手撕當作片，用水清洗清潔，控干水分。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分。把整個的紅干椒斜刀切當作半。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
雞心用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，用水沖刷清潔上面的沫子和血水，淋干水分。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入雞心翻炒。
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07
放入料酒，少許醬油，滴少許醋。放入紅干椒翻炒。
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08
雞心略翻炒即可，放入年夜頭菜年夜火爆炒，放入鹽。年夜頭菜炒至斷生，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-08-31 00:00
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- 分類：健康生活
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