怎樣腌制五香蘿卜干？

五香蘿卜干是一道傳統名菜，采用五香制法，用鮮蘿卜、食鹽、五香粉腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。

操作方式

01
蘿卜買回往來來往失落兩端，切當作小手指粗細的條狀后起頭晾曬。當曬至邊緣萎縮時，收回。
注重不要把蘿卜曬的太干，曬太干做出來的蘿卜干就會硬，就欠好吃了，曬至如圖所示如許就可以了。
02
把晾好的蘿卜干收集起來放入容器中（切記容器中不成有油），插手開水（水量沒過蘿卜干即可），約15秒后，放空水，再倒一次開水，約15秒后，再放空水。此步的目標是去除蘿卜特有的味道。
03
撈出燙好的蘿卜，控干水分，冷涼后帶上手套，插手鹽和五噴鼻粉，起頭按摩蘿卜干，使每一條蘿卜上都沾滿鹽和五噴鼻粉。
04
將蘿卜干放入密封容器內，腌制一周。如許蘿卜干就腌制好了，吃的時辰取少許蘿卜干，加上醬油、食醋、噴鼻油攪拌好就可以開吃了。
End