五色糯米飯怎么做
操作方式
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01
第一天：噴鼻楓洗凈用絞肉機打壞，搟面杖錘爛楓葉，也可以用石頭打。
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02
錘好的葉子放鐵鍋內蓋油紙（報紙也可以）悶一個晚上。必需用鐵鍋，不銹鋼鍋不可。
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03
第二天：水壺熱溫水插手鐵鍋內，沒過楓葉即可不克不及加太多水。頻頻搓洗楓葉，湯汁會越搓越濃。開小火慢慢攪拌（必然要不斷攪拌）楓葉水有點溫熱之后關火繼續揉搓。反復兩遍加熱揉搓每次搓15分鐘，搓好后放置一個晚上。
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04
第三天：過濾失落楓葉渣，用鐵鍋邊小火加熱邊攪拌，水溫熱后倒入碗內加500克糯米。直接倒干米萬萬不克不及洗，汁液要比米高一個指節。（加熱全程記得攪拌，水溫不克不及燙手也不克不及太涼。燙了米熟不著色，太涼不出顏色。）
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05
第三天：紫藍草洗凈剪當作10厘米小段。燒4碗熱水（冒一點點熱氣不燙手的溫度）下藍草攪拌。像洗衣服一樣搓洗藍草。水沒過紫藍草就好，加太多顏色會淡。搓出來的水是深紫色，若是是褐色那就是水溫過高把顏色燙沒了。
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06
濾渣小火邊加熱邊攪拌。
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07
汁水溫熱后倒入裝好500克米的碗內，水要比米高一個指頭。米會漲發所以汁液要比米高一個指頭。
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08
糯米泡8小時撈出清水沖刷，上蒸鍋蒸。如圖二，蒸出來的顏色很不錯哦。
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09
這里需要注重：若是氣候比力熱，必然得把泡著的米放冰箱冷藏，不然第二天就變色了。若是一起頭呈現如圖所示的顏色申明水溫過高紫色已經燙沒了。
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10
密蒙花加3碗水煮5-10分鐘，湯汁變黃后關火。
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11
趁熱濾渣碗內插手200克糯米侵泡一晚上。
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12
蝶豆花加3碗水煮5-10分鐘，湯汁變藍后關火。
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13
趁熱濾渣碗內插手200克糯米侵泡一晚上。若是想要顏色淡點可以加幾滴檸檬汁，加太多會變紫噢。
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14
蝶豆花盒黃梔子加3碗水煮5-10分鐘，湯汁變綠后關火。
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15
趁熱濾渣碗內插手200克糯米侵泡一晚上。炎天必然得用保鮮袋把泡著的米裝冰箱里冷藏。
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16
第二天米泡好后用清水沖刷一遍，再一層層上蒸鍋碼放好。依次放黃色-綠色-藍色-紫色-黑色，然后用我煎蛋造型器做了幾個彩色小心心。
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17
上鍋蒸之前記得拍清潔蒸盤底下的水，底部太多水米會夾生噢。鍋內水位大要1個指頭這么深就可以了。先大火燒開水轉中火，再放上蒸盤。鍋邊緣用布封住旁邊氣口，若是您家鍋邊緣不漏氣也可以省略。
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18
10分鐘后開蓋用筷子搓幾個洞，看看米熟了沒有。或者在邊緣挖底部的米看看就知道熟沒熟了。
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19
蒸好了要拿出來散熱以免底部的米水分過多米爛失落。
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20
趁熱進行翻面。如圖二，可以看到很標致哦。
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21
去皮綠豆多放點清水泡一個晚上。
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22
清洗后上蒸鍋，記得把底部水份拍干些。
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23
大火炬水燒開后關中火，上鍋蒸30分鐘。用勺子挖底部豆子捻看看爛了就可以了。
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24
掏出綠豆用勺子碾碎，我懶得用攪拌器了。
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25
豆子捻得差不多后炒鍋開小火翻炒。
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26
鍋鏟邊炒邊捏碎豆子，小半碗水加5克鹽調好味。倒入綠豆中繼續攪拌，水份稍干后插手50克豬油翻炒。不喜好豬油的可以加植物油。
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27
然后在昨天蒸好的糯米飯，平均撒上小臘腸。其適用小羊肉腸更好吃，買不到所以只能用通俗臘腸了。
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28
米飯蒸軟后拿個小碗底部平均鋪上米飯（圖1）。加三勺綠豆幾顆臘腸（圖2）。再蓋上一層米（圖3）。
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29
碗倒扣入籌辦好的保鮮袋中就大功樂成了。
- End
- 發表于 2020-03-27 18:00
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- 分類：健康生活
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