第一步是籌辦一只雞,將雞肉洗清潔然后將雞肉切當作塊狀,然后將雞肉焯水,等一下用。
將鍋預熱,插手很多油,然后將雞肉防入鍋中翻炒,炒至顏色金黃就可以撈出來了。
接下來將方才炒過雞肉的鍋拿去從頭洗一下,洗好之后將鍋中插手油,油熱之后插手蔥姜八角辣椒配料,將配料炒噴鼻之后,再把方才炒好的雞肉倒在里面和配料一路翻炒,翻炒過程中插手料酒和醬油上色,然后插手鹽調味,最后倒入水在鍋中將雞肉覆沒,先開大火燉雞,然后開小火慢慢燉,直到雞肉燉爛,最后一步就是收汁,噴鼻噴噴的紅燒雞肉就出鍋了。
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