如何親手做一個生日蛋糕（含教程）

櫻桃藍莓芒果蛋糕

01
蛋清和蛋黃分手后別離裝入無水無油的清潔盆中。往蛋黃中插手牛奶、玉米油、10g白砂糖攪拌平均。
02
篩入低筋面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌平均或手動打蛋器攪拌平均。
03
卵白中滴入幾滴檸檬汁低速打當作粗泡泡，分3次插手白砂糖繼續攪打，直到打發至提起打蛋器卵白拉出挺直的勾勾。
04
掏出1/3卵白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌平均，采用切拌或者從下往上翻拌的方式。
05
將拌好的蛋黃糊全數倒入殘剩的卵白盆中，用同樣的手法翻拌平均，直至卵白和蛋黃糊翻拌平均。
06
將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手捧住蛋糕模具輕輕晃悠幾下。
07
將蛋糕模具放入提前熱好的烤箱中，放入倒數第二層（中基層）150度45分鐘擺布出爐。
08
待烤好的蛋糕完全冷確后，橫標的目的從中心切開，一分二。
09
打發奶油：從冰箱中掏出冷藏好的淡奶油，倒入200g在大碗中，再插手20g白砂糖。
10
用電動打蛋器低速攪打至呈現清淅的紋路。
11
取一片蛋糕放在裱花轉臺上。
12
用抹刀平均涂上一層淡奶油。
13
放上一層芒果。
14
將別的一半蛋糕放上去，按切的位置挨次擺放好。
15
用抹刀從上往下涂上一層淡奶油，一邊涂抹一邊動彈裱花臺，讓整個蛋糕都包裹住一層淡奶油。
16
再取150g淡奶油插手15g白砂糖打發至淡奶油變硬發狀況時裝入裱花袋中，用裱花嘴在蛋糕周圍和頂部邊緣擠花型裝飾，最后隨意擺放上櫻桃、芒果、藍莓即完當作建造。
蛋糕坯采用的是8寸戚風蛋糕配方。
蛋糕烘焙時候和溫度，按照自家烤箱現實環境把握。
抹蛋糕體的淡奶油與裱花的淡奶油要分隔打，裱花的淡奶油需要打發時候久一些，以便輕易定型。
裝飾生果按照本身的喜好隨意搭配。
End

莓莓果凍慕斯蛋糕

01
海綿蛋糕部門
牛奶黃油蜂蜜放在一個大碗中，隔熱水融化。
然后高速打發卵白，直到呈現輕細紋路，插手三分之一細砂糖。
繼續高速打發，直到卵白變得更細膩更白，達到濕性打發，再插手三分之一的細砂糖；繼續高速打發卵白，直到卵白變得很是細膩，達到硬性打發，插手最后三分之一細砂糖。
02
將面粉過篩入打發的蛋糊中，切拌翻拌，動作輕快。
插手蛋黃，繼續低速打發，直到看不見白色的卵白，若是容器壁有打不平均的處所可以用硅膠鏟刮下來，再清算低速清算氣泡，直到顏色很是平均，無較著氣泡。
03
掏出保溫的黃油牛奶夾雜液，攪拌平均，用硅膠刮刀分幾回挖面粉雞蛋糊到黃油牛奶夾雜液中，動作輕快拌平均。
04
拌勻的蛋糕糊倒入蛋糕模具，輕震2下。烤箱上下火150度預熱10分鐘。蛋糕模具放入烤箱中基層烤制40分鐘擺布。
05
果凍層部門
在2個8寸活底的蛋糕模上鋪一層錫紙，要盡量攤平。
然后把吉利丁片泡在裝滿飲用水的碗里。
06
把飲用水、糖、草莓果醬倒進奶鍋小火熬煮，待糖融化所有液體拌勻（溫度約60度擺布）。
07
把泡軟的吉利丁片抽出瀝干水分放入奶鍋操縱余溫利用手抽慢慢的攪拌，直到吉利丁片融化。
再把果凍液倒入蛋糕模里，放涼后放冰箱冷藏2-4小時（最好冷藏留宿），然后脫去錫紙后直接和蛋糕組合即可。
08
先將吉利丁泡飲用水泡軟瀝干水備用，然后奶鍋加熱酸奶約50-60度即可離火，把泡軟的吉利丁插手酸奶中攪拌至融化即可，放到一邊放涼備用。
09
淡奶油插手糖粉打發到7當作，呈現一圈圈條紋即可。
10
把備用的酸奶液倒進打發至7當作的奶油中，拌勻即酸奶慕斯液。
11
將之前做好的8寸海綿蛋糕底層鋪一片蛋糕片，后放入做好的草莓果凍層，然后倒入一半酸奶慕斯液，輕震一下然后鋪上一片蛋糕，放上果凍層后，倒入殘剩下慕斯液，抹平輕震一下蓋保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上。
12
在反復疊放的過程中要注重小心輕放，具體挨次可按照本身愛好微調。
脫模后打發奶油概況擠上奶油和裝飾即可食用。
End