什么是卡祖拉(Cazuela)？
Cazuela是一種非常特殊的南美燉菜，也是一種非常特殊的烹調鍋。雖然智利人和阿根廷人都會發誓，這道菜的心首先會在祖先廚師的爐火中跳動，每一個嘗到一個非常好的卡祖拉的人都會想把它做成自己的民族菜。正宗的卡祖拉，不管...
Cazuela是一種非常特殊的南美燉菜，也是一種非常特殊的烹調鍋。雖然智利人和阿根廷人都會發誓，這道菜的心首先會在祖先廚師的爐火中跳動，每一個嘗到一個非常好的卡祖拉的人都會想把它做成自己的民族菜。正宗的卡祖拉，不管口音，都含有兩三種肉、土豆或其他根類蔬菜，還有一些南美洲的南瓜，叫做卡拉巴扎。
女人烤餅干
第一個cazuela鍋在幾千年前以非常低的溫度燒制了很長一段時間。今天，和過去一樣，曾經通過浸泡來調味在水中，這些陶土鍋變得非常堅固，不僅可以在烤箱中使用，而且可以直接在火焰上使用。卡祖拉不僅在實用性上很漂亮，而且在外觀上也很漂亮；從深紅色到黑色，今天用彎曲的邊緣和奇怪的動物在手柄上制作，這些鍋直接從爐子里送到桌子上。因為它們保溫效果很好，當家人聚在一起的時候，他們的食物會在文火中保持幾分鐘。
南美的燉湯通常是用牛肉或豬肉做的，也可以用雞肉或火雞。家庭廚師經常會添加任何蔬菜，比如綠豆，西紅柿，或者夏天的南瓜。為了使湯更豐盛，可以加入米飯、面條或其他谷物使湯變稠。大多數廚師會把肉和蔬菜整塊整塊地放在一起，這樣食客們就可以先喝湯，然后吃大塊的燉菜。
在智利，離圣地亞哥只有幾小時車程的一個小村莊，名為Pomaire，致力于制造各種尺寸的cazuela壺，以及其他陶瓷鄉村的每一條街上都有與家庭商店相連的房屋，在那里，商品被鋪在毯子上或堆在架子上；它們可以直接進入烤箱烹調食材。一種受歡迎的旅游商品是一種大盤菜，它的邊緣一端有一頭快樂的豬的頭，另一端有一條卷曲的尾巴，豬蹄代替了普通的鍋腿。
Cazuela——烹飪鍋和其中制作的菜肴——在西班牙已經很流行了好吧。商業化生產的木薯在雜貨店和百貨商店的貨架上隨處可見，但沒有什么比手工制作的漂亮碗更能讓后代繼承下來。
女人烤餅干第一個cazuela鍋在幾千年前以非常低的溫度燒制了很長一段時間。今天，和過去一樣，曾經通過浸泡來調味在水中，這些陶土鍋變得非常堅固，不僅可以在烤箱中使用，而且可以直接在火焰上使用。卡祖拉不僅在實用性上很漂亮，而且在外觀上也很漂亮；從深紅色到黑色，今天用彎曲的邊緣和奇怪的動物在手柄上制作，這些鍋直接從爐子里送到桌子上。因為它們保溫效果很好，當家人聚在一起的時候，他們的食物會在文火中保持幾分鐘。
南美的燉湯通常是用牛肉或豬肉做的，也可以用雞肉或火雞。家庭廚師經常會添加任何蔬菜，比如綠豆，西紅柿，或者夏天的南瓜。為了使湯更豐盛，可以加入米飯、面條或其他谷物使湯變稠。大多數廚師會把肉和蔬菜整塊整塊地放在一起，這樣食客們就可以先喝湯，然后吃大塊的燉菜。
在智利，離圣地亞哥只有幾小時車程的一個小村莊，名為Pomaire，致力于制造各種尺寸的cazuela壺，以及其他陶瓷鄉村的每一條街上都有與家庭商店相連的房屋，在那里，商品被鋪在毯子上或堆在架子上；它們可以直接進入烤箱烹調食材。一種受歡迎的旅游商品是一種大盤菜，它的邊緣一端有一頭快樂的豬的頭，另一端有一條卷曲的尾巴，豬蹄代替了普通的鍋腿。
Cazuela——烹飪鍋和其中制作的菜肴——在西班牙已經很流行了好吧。商業化生產的木薯在雜貨店和百貨商店的貨架上隨處可見，但沒有什么比手工制作的漂亮碗更能讓后代繼承下來。
- 發表于 2020-07-14 01:39
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