什么是Ontbijtkoek(Ontbijtkoek)？

Ontbijtkoek在荷蘭語中的字面意思是"早餐蛋糕"。它是一種香料蛋糕或姜餅，類似于咖啡蛋糕，用很少的脂肪制成。這種蛋糕通常在荷蘭、佛蘭德斯和印度尼西亞食用。丁香通常用于荷蘭人通常會在早餐蛋糕上涂上黃油，也可以和奶...

Ontbijtkoek在荷蘭語中的字面意思是"早餐蛋糕"。它是一種香料蛋糕或姜餅，類似于咖啡蛋糕，用很少的脂肪制成。這種蛋糕通常在荷蘭、佛蘭德斯和印度尼西亞食用。

丁香通常用于荷蘭人通常會在早餐蛋糕上涂上黃油，也可以和奶酪或果醬一起吃。當它作為零食吃時，茶或咖啡通常也會提供，有時也被視為甜點。

棕櫚糖被用來制作印度尼西亞版的Ontbijtkoek。
ontbijtkoek缺乏脂肪。蛋糕不含黃油或油，通常不含雞蛋。牛奶是這種傳統早餐蛋糕中唯一的脂肪來源。

Ontibijtkoek通常與咖啡一起供應。
通常是用黑麥粉做的，盡管也有全麥面粉做的。蛋糕可能含有多種香料，通常包括姜、肉桂、肉豆蔻和丁香。有時也包括豆蔻和香菜。蛋糕含有鹽和發酵劑，如發酵粉，這是大多數蛋糕的典型特征。這種類型的早餐蛋糕也用不太精煉的甜味劑制成。紅糖、糖蜜、蜂蜜，也可以混合使用。棕櫚糖也常用于印尼語版本。

葡萄干是ontbijtkoek的常見配料。
蛋糕傳統上是在中等烤箱溫度下在面包盤中烘烤的，烤箱溫度適中，可能需要90分鐘左右為了一個完全烤好的蛋糕蛋糕通常在食用前完全冷卻。
傳統的ontbijtkoek中可以添加多種額外的配料。葡萄干或蘋果等水果是常見的配料。也可以添加堅果。有些蛋糕的頂部是糖或珍珠糖。有特殊成分的蛋糕有時會有不同的配料名字，如kandijkoek或Gemberkoek。
荷蘭的不同地區都有自己獨特的ontbijtkoek。在荷蘭南部地區和佛蘭德斯，這種蛋糕被稱為peperkoek，意思是姜餅。在荷蘭北部，這種蛋糕被稱為old women~ s cake，或oal wief，這種蛋糕是茴香味的，顏色比其他蛋糕淺。在西部地區，它被簡單地稱為蛋糕，或"切蛋糕"的snijkoek。Ontbijtkoek在被荷蘭人殖民的印度尼西亞也很流行。在那里它被稱為bolu kampung，意思是鄉村蛋糕。印尼版本的早餐蛋糕可能是含有雞蛋。在這個地區，蛋糕通常在上面撒上人造黃油，并與咖啡或茶一起食用。

糖蜜，通常都包含在ontbijtokoek中。