什么是奶油巧克力(Creme Brulee)？

優雅的甜點奶油布丁有一層厚厚的奶油和雞蛋，上面有一層精致的焦糖，"這是指將撒好的糖加熱到焦糖使其變成美味的褐色的過程。傳統的烹調這種蛋奶餅的方法已經演變出許多不同的風味，但最簡單的往往是最好的。廚師兼手電筒...

優雅的甜點奶油布丁有一層厚厚的奶油和雞蛋，上面有一層精致的焦糖，"這是指將撒好的糖加熱到焦糖使其變成美味的褐色的過程。傳統的烹調這種蛋奶餅的方法已經演變出許多不同的風味，但最簡單的往往是最好的。

廚師兼手電筒用來使奶油布利的糖變黑而不使其炭化。
制作奶油醬的基本方法不需要花哨的步驟或專門的設備。在平底鍋里用中火煮奶油，然后加入蛋黃。用小火攪拌，直到變稠，這樣它就可以覆蓋到鍋的兩側了。有些人在水浴中烘烤混合物，這樣可以防止材料受熱不均或過熱。將面糊倒入一套陶瓷制的模架中，直到中間部分仍然松散但邊緣牢固。在冰箱中冷卻幾天。當準備好食用時，在上面撒上一層均勻的白砂糖。迅速把爐頂放在熾熱的火焰下，用廚師的手電筒或烤箱烤雞，因此，糖會變黑，變成濃郁的棕色，但不會被燒焦。

制作奶油奶油奶油時，雞蛋會迅速加入煮沸的奶油中。
甜點。當然，奶油和糖的味道有很多固定的變化，可以添加香料、堅果、利口酒或澆頭。例如，一些廚師將肉桂、香草精、椰子、南瓜、融化的巧克力或濃縮濃咖啡混合在一起，做成季節性的品種另一些人則使用濃郁的利口酒，如黑醋栗、波旁或薄荷奶油來調味。如果裝飾性的拉面不夠花哨，你可以加一點薄荷、新鮮漿果、刨花巧克力、椰子干、榛子碎，或者是一種可食用的花，比如金絲雀花，以吸引客人充分欣賞他們的第一勺頹廢奶油布呂埃。

奶油咖啡可以用濃咖啡調味。

布魯利酒是用奶油和雞蛋做成的。