什么是弗勞恩斯(Flaounes)？

法朗面包是傳統的復活節面包，在塞浦路斯已經有好幾代人了。這些面包是由傳統奶酪和雞蛋混合而成的，當四旬齋被打破時，人們就可以享用這種豐盛的食物。在塞浦路斯，在復活節期間，面包店隨時都可以買到酥皮面包，許多家庭都會分...

法朗面包是傳統的復活節面包，在塞浦路斯已經有好幾代人了。這些面包是由傳統奶酪和雞蛋混合而成的，當四旬齋被打破時，人們就可以享用這種豐盛的食物。在塞浦路斯，在復活節期間，面包店隨時都可以買到酥皮面包，許多家庭都會分批制作把它們分發給朋友們。在復活節的星期天，人們常常會在街上端著一大盤這樣的傳統美食。在一些地區，人們一年四季都能享用到這種傳統美食。

有時會在調味瓶中添加薄荷糖。
這些面包傳統上是以中等大小的小面包做成的。基本面團通常是牛奶面包，包裹著磨碎的奶酪和雞蛋做成的餡料。典型的是，一種柔軟的農民奶酪，比如haloumi，還有硬米西特拉干酪和希臘帕爾瑪干酪的kefalotiri。一些廚師也會這樣做用羊奶餅。傳統的做法是用磨碎的mahlab調味，這是一種由苦櫻桃的種子制成的香料，通常會和果皮混合在一起，面包師將雞蛋刷在上面，然后撒上罌粟或芝麻籽。

這些塞族人的經典內含物傳統上，在耶穌受難日制作美食，這樣他們就可以在東部星期天準備好了。在許多社區，基督徒在復活節前的晚上參加午夜禮拜，禮拜后他們會舉行宴會慶祝，其中包括在四旬齋期間禁止吃的食物，包括雞蛋、奶制品和肉。客人也可以吃到小松餅作為一種早餐食品，它們和傳統的紅雞蛋一起作為友誼和善意的禮物交換
要制作輕磅面包，用你最喜歡的配方將一批面團混合成牛奶面包。牛奶面包是一種非常基本的面包配方，傳統上包括白面粉、酵母、熱牛奶、鹽、雞蛋和糖。對于輕量面包，在面包面團中加入mahlab和mastic。當面團靜止和上升時，用奶酪、雞蛋、鹽混合餡料，胡椒粉和薄荷。有些廚師喜歡加葡萄干，還有馬赫拉布和少量的糖。
面團漲起來后，把它掰成小面包，然后把小面包卷成扁平的圓圈。用勺子把餡放在每個圓的中間，然后把面團疊起來做成一個干凈的小餃子。在烤之前把雞蛋和種子刷上，直到它們變成金黃色。一旦蛋卷完全冷卻，它們就凍得很好了，所以你可以做一個大批量，并留一些留著以后用。

燙過的牛奶是用來做牛奶面包的，這是制作蛋卷的基礎。