泡杏仁有什么好處(Benefits of Soaking Almonds)？

雖然生杏仁是一種非常健康的堅果，但覆蓋在杏仁上的棕色涂層中含有一些使這種堅果難以消化的物質。然而，浸泡杏仁可以去除這些物質。杏仁在水里浸泡后也會變得更軟，這使得杏仁更容易咀嚼和消化。通常建議將杏仁浸泡在水中...

雖然生杏仁是一種非常健康的堅果，但覆蓋在杏仁上的棕色涂層中含有一些使這種堅果難以消化的物質。然而，浸泡杏仁可以去除這些物質。杏仁在水里浸泡后也會變得更軟，這使得杏仁更容易咀嚼和消化。通常建議將杏仁浸泡在水中至少幾個小時，但不要超過幾天。

杏仁通常被認為是一個人可以吃的最健康的堅果之一。例如，杏仁是纖維和歐米伽-3脂肪酸的極好來源。它們還富含必需的營養素，比如維生素E和鈣。

泡杏仁可能更容易咀嚼和消化。
，杏仁周圍的褐色皮膚也含有難以消化的物質。植酸是這些皮膚中可以找到的一種物質。植酸的存在使消化道很難吸收某些重要的營養物質。浸泡杏仁有助于去除大部分這種物質。
含有一種酶抑制劑，可以保護皮膚內的嬌嫩種子。這也主要是通過浸泡杏仁來去除的。但是，在消化系統中，它會抑制消化杏仁所需的某些酶。
由于浸泡杏仁可以去除阻止發芽的物質，所以它也可以使堅果發芽。這一點使杏仁產生更多的營養物質，如維生素C。維生素C是人體必需的營養素，除其他外，它還有助于強健骨骼。
生杏仁最初是一種非常硬的堅果，很難咀嚼不徹底咀嚼這些堅果會留下大塊的果仁，這會使腸胃難以消化。然而，浸泡杏仁會使它們變軟。較軟的杏仁不僅更容易咀嚼，而且更容易消化。
在浸泡杏仁之前，杏仁首先要用涼水沖洗干凈，然后可以在水或牛奶中浸泡幾個小時。大多數專家建議至少浸泡6到8個小時，許多人喜歡在睡前泡一泡，然后作為早餐吃。然而，杏仁的浸泡時間永遠不能超過3天，因為杏仁通常會在這一點開始發酵。另外，有些人不愿意丟棄浸泡過的水，而是為了增加健康益處而飲用它。

杏仁富含歐米伽-3脂肪酸和維生素E。