什么是果糖糖(Fructose Sugar)？

果糖糖是人類日常飲食中必不可少的一種單糖。它天然存在于水果、蜂蜜和其他食品中，但也可以在實驗室中制作。有時會錯誤地將其與高果糖玉米糖漿混淆。這種糖具有多種特性，使其成為加工食品的理想原料，但也會引起一些健康...

果糖糖是人類日常飲食中必不可少的一種單糖。它天然存在于水果、蜂蜜和其他食品中，但也可以在實驗室中制作。有時會錯誤地將其與高果糖玉米糖漿混淆。這種糖具有多種特性，使其成為加工食品的理想原料，但也會引起一些健康問題如果過度使用。

蜂蜜含有果糖。
單糖是結晶單糖。在人類飲食中有三種重要的單糖：葡萄糖、半乳糖和果糖糖。這些糖通常無色，易溶于水。

果糖是糖尿病患者應避免攝入的幾種糖之一。
果糖糖天然存在于蜂蜜、水果等食品中，果糖糖的自然存在形式被稱為分子果糖。1847年，法國化學家奧古斯丁·皮埃爾·杜布朗法特發現了分子果糖。

研究表明，高消費果糖會導致肥胖。
這種果糖是由富含果糖的玉米糖漿制成的，因為兩者都與玉米糖漿有關，所以常與高果糖玉米糖漿混淆。區別在于，果糖是一種單糖，而高果糖玉米糖漿是一種由果糖和葡萄糖混合而成的復合糖。

經常吃高糖食物的人有患2型糖尿病的風險
果糖糖的幾個特點使其成為加工食品的理想選擇。首先，由于果糖的生產相當簡單，它的成本低于更復雜的糖。果糖糖的甜度取決于其加工方式。總體而言，與其他類型的糖相比，果糖具有較高的相對甜度。

果糖是幾乎所有水果中天然形成的糖。
其次，果糖是所有糖中最易水溶的，所以它對液體的甜味效果很好，果糖也很好的吸收水分，一旦吸收水分，可以長期保留，這一特性使得果糖有助于改善品質、質地，果糖糖確實有一些缺點。盡管果糖對人類的飲食很重要，但如果過量食用，會對人體有害。研究表明，果糖的大量消耗會增加體脂。這可能導致肥胖、高血壓等并發癥，甘油三酯含量高。這些作用與普通食糖、蔗糖的作用大致相同。
有些人患有果糖吸收障礙。果糖主要由小腸吸收。當它沒有被完全吸收時，果糖會進入大腸，在大腸中產生二氧化碳。這會導致腹脹、脹氣、疼痛和腹瀉。

水果，如蘋果，含有果糖糖。