冷凍生蝦在烹調前必須適當解凍,冷凍蝦,海鮮應該安全和適當地解凍和煮熟,然后再把它們放在一個碗里,再加上水和冰,直到完全解凍。要煮蝦,通常要把它們放在沸水里不超過兩分鐘。蝦也要煮熟長蝦有時會有彈性和無味,所以這一步不要做得太多,對最后一道菜的味道和質地都很重要。如果蝦是預先煮好的,一般只需要解凍,然后添加到奎薩迪拉;烹調或微波加熱蝦通常會導致蝦肉過多有很多蝦仁餅的食譜,但大多數都需要大量的香料來調味原本平淡無奇的玉米餅、蝦和奶酪混合物。除了香菜、辣椒、鹽和胡椒之外,有些人還添加檸檬汁或酸橙汁、洋蔥丁,大蒜。只要玉米餅、蝦和奶酪放在適當的地方,就沒有正確或錯誤的方法來制作蝦餅餅,所以廚師可以嘗試尋找他或她最喜歡的調味品。蝦仁餅通常在中高溫下烹調,直到玉米餅開始變黃。重要的是不要做得太多,因為這可能會導致最后的結果另一方面,有些人喜歡他們的蝦仁是非常棕色的,幾乎是黑色的,在這種情況下,蝦在準備階段可能需要在沸水中花費較少的時間。一旦奎薩迪拉看起來做好了,它從煎鍋中取出,切成類似披薩的薄片,然后放在一邊冷卻,直到它可以吃而不燙傷手指。
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