一本食譜和用具肉桂是世界上使用最廣泛的香料之一。用肉桂烹調是全世界廚房的普遍追求。這種香料通常來自肉桂樹的樹皮,與斯里蘭卡有關,然而,在那之前的五個多世紀,它在印度被用于醫藥目的。
香料,包括肉桂用肉桂烹調的最簡單的食譜之一就是肉桂茶,它有很多健康益處,包括控制血糖水平和防止細菌生長。它可以有多種制作方法,最簡單的食譜包括一根肉桂棒、一個茶包和一些開水將肉桂棒放在一杯沸水中約10分鐘,然后在茶包中再放兩分鐘。然后肉桂茶就可以飲用了。如果需要,可以添加牛奶和糖。
肉桂肉桂卷是另一種很受歡迎的肉桂烹飪方法。牛奶、糖、黃油、面粉、雞蛋和鹽被做成一個柔軟的面團,搟平,撒上肉桂和糖然后卷成一個長長的圓柱形,切成更小的圓筒狀并烘烤肉桂棒比肉桂粉更容易保持香味。香料應存放在密封容器中,不要暴露在陽光下。正確儲存時,它可以很長時間保持香味世界各地的許多菜系都是用肉桂來烹調食物,以增加食物的風味。例如,北非菜,特別是摩洛哥菜,在粗麥粉中加入肉桂以產生更豐富的風味。印度的咖喱菜和中國菜一樣,都使用肉桂,它依靠肉桂為著名的五香粉添加最后的潤色
來自印度的咖喱菜使用肉桂。
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