什么是巧克力克拉福蒂斯(Chocolate Clafoutis)？
巧克力蛋糕是用餡餅或薄煎餅糊和巧克力做成的法國甜點。雖然大部分法國巧克力餅是用水果做的，但巧克力蛋糕通常在甜點的面糊中加入融化的巧克力。巧克力蛋糕可能是純的，或者在加入巧克力的同時加入水果或其他配料完全的...
巧克力蛋糕是用餡餅或薄煎餅糊和巧克力做成的法國甜點。雖然大部分法國巧克力餅是用水果做的，但巧克力蛋糕通常在甜點的面糊中加入融化的巧克力。巧克力蛋糕可能是純的，或者在加入巧克力的同時加入水果或其他配料完全的克拉福蒂斯的邊緣是堅硬的。然而，在甜點的中間，它們非常柔軟和粘性，中間有一個膠粘的滲出物。過度烹調的甜點會導致不愉快的海綿狀質地，而不是這種特別豐富、腐朽的甜點
巧克力蛋糕通常包括面糊中的融化巧克力把面粉、紅糖和雞蛋混合在一起。攪打奶油和巧克力也是制作巧克力的關鍵原料。高質量的融化黑巧克力通常是首選，不過可可粉或融化的白巧克力或牛奶巧克力也可以代替。一些廚師會添加額外的風味元素，如肉桂或香草將混合物混合，然后倒入餡餅盤或烤架中容器應事先涂上黃油，以防粘在一起，并為已完成的甜點添加黃油的味道。甜點的烹調時間會有所不同，盡管許多食譜需要20分鐘到半小時的烘焙時間。一旦完成，果醬就會浮腫，呈金褐色。如果烹調得當，它們會在烤箱里升起，就像一個蛋奶酥一樣。在食用前，可以把糖粉撒在上面。巧克力甜點應該是溫熱的，可以單獨吃，也可以加上裝飾物或甜點。冰淇淋或冷凍的酸奶，尤其是香草酸奶是很受歡迎的選擇。鮮亮的水果，如焦糖橘子或杏子也很有吸引力。傳統的果醬是用櫻桃做的，巧克力果醬可能還含有櫻桃濃郁的巧克力櫻桃味。在將面糊直接倒入水果上之前，可以將洗凈的櫻桃加在烤盤的底部，這樣可以提供最豐滿的味道，但歸根結底，這是個人口味的問題。其他水果，如梨，也可以用同樣的方法添加。作為一種更容易吃的甜點，巧克力巧克力餅可以做成松餅，而不是用餡餅盤，而是簡單地加入松餅鍋中。松餅罐頭可以涂上黃油以獲得更地道的法國風味，不過也可以使用紙杯蛋糕襯墊。
巧克力蛋糕通常包括面糊中的融化巧克力把面粉、紅糖和雞蛋混合在一起。攪打奶油和巧克力也是制作巧克力的關鍵原料。高質量的融化黑巧克力通常是首選，不過可可粉或融化的白巧克力或牛奶巧克力也可以代替。一些廚師會添加額外的風味元素，如肉桂或香草將混合物混合，然后倒入餡餅盤或烤架中容器應事先涂上黃油，以防粘在一起，并為已完成的甜點添加黃油的味道。甜點的烹調時間會有所不同，盡管許多食譜需要20分鐘到半小時的烘焙時間。一旦完成，果醬就會浮腫，呈金褐色。如果烹調得當，它們會在烤箱里升起，就像一個蛋奶酥一樣。在食用前，可以把糖粉撒在上面。巧克力甜點應該是溫熱的，可以單獨吃，也可以加上裝飾物或甜點。冰淇淋或冷凍的酸奶，尤其是香草酸奶是很受歡迎的選擇。鮮亮的水果，如焦糖橘子或杏子也很有吸引力。傳統的果醬是用櫻桃做的，巧克力果醬可能還含有櫻桃濃郁的巧克力櫻桃味。在將面糊直接倒入水果上之前，可以將洗凈的櫻桃加在烤盤的底部，這樣可以提供最豐滿的味道，但歸根結底，這是個人口味的問題。其他水果，如梨，也可以用同樣的方法添加。作為一種更容易吃的甜點，巧克力巧克力餅可以做成松餅，而不是用餡餅盤，而是簡單地加入松餅鍋中。松餅罐頭可以涂上黃油以獲得更地道的法國風味，不過也可以使用紙杯蛋糕襯墊。
- 發表于 2020-07-21 11:12
- 閱讀 ( 965 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章