什么是杏面包(Apricot Bread)？
杏面包是一種含有杏干或其他杏制品的快速面包。與酵母面包不同，酵母面包在烘烤前必須發酵一次或多次，快速面包通常使用發酵粉或小蘇打作為發酵成分，使其在烘焙過程中上升。快速面包也比酵母面包密度更高，質地更具質感。一...
杏面包是一種含有杏干或其他杏制品的快速面包。與酵母面包不同，酵母面包在烘烤前必須發酵一次或多次，快速面包通常使用發酵粉或小蘇打作為發酵成分，使其在烘焙過程中上升。快速面包也比酵母面包密度更高，質地更具質感。一些杏面包還可能含有杏脯、杏釉或其他水果和調味品
杏子通常被烘干制成杏面包。大多數速食面包，包括杏面包，含有相同的基本成分。面粉、糖、香料、鹽和發酵劑（如發酵粉和小蘇打）是最常見的干配料。濕配料通常包括雞蛋和某種液體，如水，牛奶或果汁。通常也需要黃油或其他類型的脂肪。水果通常是賦予面包主要風味的配料。一旦所有配料混合在一起，杏面包糊的厚度通常不足以揉搓，必須用勺子或抹刀從碗里刮到烤盤里
杏干被用來做杏仁面包用杏子食譜烹飪通常不難取得好的效果，只要正確的杏子類型與正確的食譜相匹配。快速面包食譜通常要求將干杏子浸泡在熱水中進行再水化處理。新鮮水果含有大量水分，會給大多數食譜添加過多水分，所以再水化的干果往往效果最好。在需要更多水分的食譜中，杏果醬或蜜餞可以和干果一起吃。杏面包作為一種快速面包而不是酵母面包效果最好，因為面包的發酵方式不同面包的質地更緊密，使水果能很好地融入面包中。酵母面包會上升，因為酵母會與配方中的單糖發生反應，并在面團中產生微小的二氧化碳。這通常需要面團"沖壓"一次以排除空氣，這種酵母面團中的水果很可能會干擾發酵過程，導致面包烘烤不當。用水果烹調通常需要新鮮水果和干果與其他調味品一樣，為了達到所需的水果風味，某些類型的酵母面包如果含有甜味成分，并在表面涂上某種杏釉，則可稱為杏面包。然而，大多數杏面包、糕點和烘焙食品將是一種含有杏、蜜餞、杏味的快速面包提取物或利口酒及其他水果制品小蘇打可以用來做杏仁面包。
杏子通常被烘干制成杏面包。大多數速食面包，包括杏面包，含有相同的基本成分。面粉、糖、香料、鹽和發酵劑（如發酵粉和小蘇打）是最常見的干配料。濕配料通常包括雞蛋和某種液體，如水，牛奶或果汁。通常也需要黃油或其他類型的脂肪。水果通常是賦予面包主要風味的配料。一旦所有配料混合在一起，杏面包糊的厚度通常不足以揉搓，必須用勺子或抹刀從碗里刮到烤盤里杏干被用來做杏仁面包用杏子食譜烹飪通常不難取得好的效果，只要正確的杏子類型與正確的食譜相匹配。快速面包食譜通常要求將干杏子浸泡在熱水中進行再水化處理。新鮮水果含有大量水分，會給大多數食譜添加過多水分，所以再水化的干果往往效果最好。在需要更多水分的食譜中，杏果醬或蜜餞可以和干果一起吃。杏面包作為一種快速面包而不是酵母面包效果最好，因為面包的發酵方式不同面包的質地更緊密，使水果能很好地融入面包中。酵母面包會上升，因為酵母會與配方中的單糖發生反應，并在面團中產生微小的二氧化碳。這通常需要面團"沖壓"一次以排除空氣，這種酵母面團中的水果很可能會干擾發酵過程，導致面包烘烤不當。用水果烹調通常需要新鮮水果和干果與其他調味品一樣，為了達到所需的水果風味，某些類型的酵母面包如果含有甜味成分，并在表面涂上某種杏釉，則可稱為杏面包。然而，大多數杏面包、糕點和烘焙食品將是一種含有杏、蜜餞、杏味的快速面包提取物或利口酒及其他水果制品小蘇打可以用來做杏仁面包。
- 發表于 2020-07-21 11:08
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